Teľacie dusené

Teľacie dusené na hubách

120g

teľacieho mäsa

10g

cibuľa

5g

hladkej múky

5g

oleja

2g

sušených húb

soľ, vegeta, mleté korenie

Teľacie na hrášku

120g

teľacieho mäsa

50g

mrazeného zeleného hrášku

5g

slnečnicového oleja

3g

hladkej múky

soľ, vegeta, biele korenie

Teľacie na paprike

120g

teľacieho mäsa

5g

slnečnicového oleja

10g

cibule

20g

smotana

sladká mletá paprika, soľ, vegeta

Teľacie dusené na rajčinách

120g

teľacieho mäsa

5g

olej

50g

rajčín

2g

rajčinový pretlak

5g

masla na zjemnenie

5g

hladká múka

soľ, vegeta, cukor – diabetické sladidlo

Teľacie na sardelovej paste

120g

teľacieho mäsa

1-2g

sardelovej pasty

5g

slnečnicový olej

5g

hladká múka

10g

cibule

soľ, biele korenie

Teľacie v mrkve

120g

teľacieho mäsa

150g

mrkvy

5g

hladkej múky

5g

masla

petržlenová vňať, vegeta, soľ, biele korenie

Teľacie dusené s karfiolom

120g

teľacieho mäsa

150g

karfiolu

5g

masla

5g

hladkej múky

štipka petržlenu, soľ, vegeta

Teľacie na šampiónoch

120g

teľacieho mäsa

10g

cibule

5g

oleja

10g

čerstvých šampiónov

5g

hladkej múky

soľ, vegeta, biele korenie

Teľacie na spôsob bažanta

120g

teľacieho mäsa

5g

slaniny prerastanej

10g

cibuľe

5g

oleja

5g

hladkej múky

soľ, vegeta, celé a nové korenie, bobkový list

Teľací závin

120g

teľacieho mäsa zo stehna

10g

diétneho salámu

10g

varených vajec

10g

sterilizované uhorky

10g

cibule

5g

olej

5g

hladkej múky

10g

zeleného hrášku

2-5g

prerastanej slaninky

soľ, vegeta, biele korenie

Karlovarský teľací závin

120g

zadného teľacieho mäsa

10g

šunky

10g

mrkvy

5g

zeleného hrášku

10g

smažených vajec

5g

egalizovaného mlieka

5g

hladká múka

5g

masla

10g

cibuľa

soľ, vegeta, biele korenie, petržlenová vňať

Závitok s teľacími párkami

120g

teľacie stehno

10g

teľacieho párku

10g

mrkvy

10g

vajec

10g

cibule

5g

slnečnicový olej

petržlenová vňať

Plnené teľacie rezne s parmezánom

100g

teľacieho mäsa

50g

bravčového mäsa

20g

parmezánu

20g

strúhanka

¼

vajce

10g

hladká múka

soľ, mletá červená paprika sladká a štipľavá, mleté čierne korenie, strúčik cesnaku, drtená rasca, strúhaný muškátový orech

Syr rozdelíme na polovicu, do plnky, na posypanie.

Teľací rolovaný závitok

120g

teľacieho zo stehna

10g

slnečnicový olej

40g

šampiňonov

10g

cibuľa

1/2

vajce

20g

anglickej slaniny

soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať

Trochu zhustnutú plnku natrieme na mäsový plát, zvinieme, zviažeme, opečieme a udusíme.