Guláše

Hovädzí guláš

120g

hovädzie mäso - krk, nožina

50g

slnečnicový olej

5g

rajčinový pretlak + cukor

20g

cibuľa

2g

sladká mletá maďarská paprika

5g

hladká múka

soľ, vegeta, mleté korenie, drtený kmín

Nármonícke mäso

120g

zadné hovädzie mäso zo stehna, šál

5g

slanina prerastaná

5g

hladká múka

5g

olej, masť

40g

koreňová zelenina (mrkva-20g, petržlen, zelér)

10g

cibuľa

20g

kyslá smotana (sladká smotana 12%, cukor, citrón)

20g

varené vajce

voda, soľ, vegeta, bobkový list, tymian, borievky

Podávame s ryžou.

Hovädzí znojemský guláš

120g

hovädzia kližka

5g

olej

20g

cibuľa

20g

uhorky sterilizované

5g

hladká múka

soľ, vegeta, mleté korenie

Moravský guláš

120g

hovädzej kližky

5g

slnečnicový olej

20g

cibuľa

10g

rajčinový pretlak

10g

zemiakov

soľ, zelený petržlen, majoránka, sladká mletá paprika, drtený kmín, cesnak

Slovenský guláš

120g

hovädzie mäso, nožina

10g

masti

10g

cibuľa

60g

zemiakov, zahusťujeme zemiakmi

rasca, soľ, cesnak, červená paprika, vegeta, majorán

Maďarský guláš

120g

hovädzieho mäsa so svalu na nohách, nožiny

10g

olej

30g

Cibuľa, môže byť červená

2g

červená maďarská paprika

soľ, vegeta, čierne korenie

Srbský guláš

120g

hovädzej nožiny

10g

masť, olej

10g

cibuľa

20g

rajčín

20g

paprík alebo 1/2 leča bez tuku

5g

hladká múka

soľ, červená paprika, korenie

Viedenský hovädzí guláš

120g

hovädzej nožiny

10g

masť, olej

20g

cibuľa

10g

hladkej múky

soľ, vegeta, biele a čierne korenie

Kotlíkový guláš

100g

hovädzieho mäsa

10g

masť, olej

10g

cibuľa

vajce, krupicová múka, cesnak na halušky

80g

zemiaky, časť zemiakov postrúhame

15g

rajčín

10g

paprík, lečo

soľ, vegeta, majorán, cesnak, červená paprika, drtená rasca, čierne a biele korenie