Hovädzie roštenky a plátky

Prírodná roštená - roštenka

120g

roštenky

20g

cibuľa

5g

olej

5g

slaninka

5g

hladká múka

soľ, vegeta, mleté korenie

Pikantná roštenka

120g

roštenky

5g

masť

15g

cibuľa

2g

rajčinový pretlak

20g

lečo bez tuku

150g

zemiaky

sladká mletá paprika, mleté korenie, soľ,

majoránka, drtený kmín, cesnak, vegeta

Kastrólová roštenka /podobná norma/

120g

hovädzie mäso, roštenka, mladé hovädzie zadné

5g

masť, olej

20g

cibuľa

150g

zemiaky

soľ, červená paprika, majorán, rasca, čierne a biele korenie

Švédska roštenka

120g

roštenky alebo hovädzie zadné mladé stehno

5g

hladkej múky

5g

masť, olej

10g

cibuľa

2g

sardelová pasta

5g

sterilizovaných uhoriek

30g

egalizovaného mlieka

5g

strúhaneho syra

soľ, mleté korenie, vegeta

Bavorská roštenka-závitky

120g

roštenky

5g

masť, olej

5g

hladkej múky

10g

šunkovej salámy

50g

surových zemiakov

5g

sterilizovaných uhoriek

¼

vajce

20g

cibuľa

soľ, vegeta, mleté korenie

Maďarská roštenka

120g

roštenky

5g

masť, olej

20g

cibule, môže byť červená

5g

hladkej múky

červená sladká maďarská paprika, soľ, vegeta,

feferónka

Roštenka na orientálny spôsob

120g

roštenky

5g

masť, olej

15g

cibuľa

10g

čerstvých hríbov, šampiónov

5g

rajčinového pretlaku

5g

hladká múka

¼dl

červené víno – Sviečka, Frankovka

soľ, vegeta, mleté korenie, cesnak

príloha: knedle, makaróny, cestovina

Viedeňská roštenka

120g

roštenky

20g

cibuľa, prúžky cibule do červena

10g

masť, slnečnicový olej

5g

hladká múka

soľ, vegeta, mleté korenie

Narežeme asi 1 cm hrubé rezne. Mäso necháme v chlade odležať, aby boli mäkké. Opekáme na oleji 4 minúty z každej strany.

Znojemská roštenka

120g

roštenky

5g

hladkej múky

5g

olej

20g

sterilizovaných uhoriek

20g

cibuľa

soľ, vegeta, mleté korenie, cukor

Cigánska roštenka

120g

roštenky

2-5g

slaninky prerastanej

5g

olej

5g

hladká múka

20g

koreňová zelenina; mrkva, petržlen

15g

cibuľa

10g

sterilizovaných uhoriek

10g

zeleného hrášku; sterilizovaného, mrazeného

soľ, vegeta, mleté korenie

Španielsky vtáčik, závitky

120g

zadné hovädzie mäso

5g

slnečnicový olej

10g

šunky, údeniny alebo klobásy

¼

varené vajce

10g

cibiľa

10g

sterilizovaná uhorka

5g

slaninka prerastaná

5g

hladká múka

2g

horčica

soľ, mleté korenie biele a čierne

Zbojnícky hovädzí plátok

120g

zadného hovädieho mäsa

5g

stolné oleja

10g

liptovskej (šunkovej) salámy

5g

slaniny

20g

cibule

5g

hladkej múky

soľ, cesnak, mleté korenie

Pražský hovädzí plátok

120g

zadného hovädzieho mäsa

20g

cibule

5g

slnečnicový olej

5g

hladká múka

10g

liptovského salámu, diétny

¼

vajca

20g

cibuľa

5g

zelený hrášok

soľ, vegeta, mleté korenie

Hovädzie na víne

120g

Hovädzieho mäsa z plecka alebo stehna

5g

masť, olej

30g

koreňovej zeleniny

10g

cibuľa

5g

rajčinový pretlak

½dl

víno

5g

hladká múka

nové korenie, voda, soľ, cukor

Hovädzie na smotane

120g

hovädzie mäso zadné, sviečkovica

5g

masti

10g

cibuľa

40g

koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zelér)

30g

kyslá smotana

7g

hladká múka

bobkový list, soľ, mleté korenie

Hovädzie dusené s hubami na smotane

120g

hovädzieho mäsa zo stehna

5g

masti

10g

cibuľa

30g

čerstvých -10g sušených húb, šampióny

10g

hladká múka

20g

kyslá smotana

soľ, vegeta, rasca drvená

Wellingtonka so zeleninou, Wellingtonova sviečková

200g

hovädzej sviečkovice

50g

kuracích pečienok

10g

cibuľa

10g

slnečnicový olej

½dl

červeného vína

¼

žĺtok na potretie cesta

100g

zeleninovej zmesi

60g

lístkového cesta na obalenie

soľ, mleté korenie, worčester

Steaky nakrájame, roztlačíme rukou, ochutíme, opečieme dve minúty z každej strany. Pečienky na cibuľke s červeným vínom podusíme a zomelieme na väčšie kúsky. Steaky potrieme vzniknutou paštétou, zabalíme do lístkoveho cesta a potrieme žĺtkom. Pečieme pri 200°C v rúre, v mikrovlnke na funkcii CRISP. Obložíme dusenou zeleninou.

Husárské pečené

120g

hovädzie stehno

10g

masti

20g

salámy

7g

hladkej múky

3g

červená maďarská paprika

soľ, mleté korenie, vegeta

Poľské zrazy

100g

hovädzie pliecko

10g

masť, olej

20g

strúhanky

30g

cibule

50g

žemlí, rožkov

30g

údenej slaniny

soľ, vegeta, mleté biele alebo čierne korenie

Hovädzie mäso so sterilizovanými hubami

120g

hovädzie mäso

10g

slaninky

10g

maslo, olej

10g

cibuľa

40g

koreňovej zeleniny

60g

smotany

10g

hladkej múky

25g

sterilizovaných húb, najlepšie dubáky

soľ, mleté korenie, ocot, horčica