Hovädzie roštenky a plátky
Prírodná roštená - roštenka
- 120g roštenky
- 20g cibuľa
- 5g olej
- 5g slaninka
- 5g hladká múka
- soľ, vegeta, mleté korenie
Pikantná roštenka
- 120g roštenky
- 5g masť
- 15g cibuľa
- 2g rajčinový pretlak
- 20g lečo bez tuku
- 150g zemiaky
- sladká mletá paprika, mleté korenie, soľ,
- majoránka, drtený kmín, cesnak, vegeta
Kastrólová roštenka /podobná norma/
- 120g hovädzie mäso, roštenka, mladé hovädzie zadné
- 5g masť, olej
- 20g cibuľa
- 150g zemiaky
- soľ, červená paprika, majorán, rasca, čierne a biele korenie
Švédska roštenka
- 120g roštenky alebo hovädzie zadné mladé stehno
- 5g hladkej múky
- 5g masť, olej
- 10g cibuľa
- 2g sardelová pasta
- 5g sterilizovaných uhoriek
- 30g egalizovaného mlieka
- 5g strúhaného syra
- soľ, mleté korenie, vegeta
Bavorská roštenka-závitky
- 120g roštenky
- 5g masť, olej
- 5g hladkej múky
- 10g šunkovej salámy
- 50g surových zemiakov
- 5g sterilizovaných uhoriek
- ¼ vajce
- 20g cibuľa
- soľ, vegeta, mleté korenie
Maďarská roštenka
- 120g roštenky
- 5g masť, olej
- 20g cibule, môže byť červená
- 5g hladkej múky
- červená sladká maďarská paprika, soľ, vegeta,
- feferónka
Roštenka na orientálny spôsob
- 120g roštenky
- 5g masť, olej
- 15g cibuľa
- 10g čerstvých hríbov, šampiónov
- 5g rajčinového pretlaku
- 5g hladká múka
- ¼dl červené víno – Sviečka, Frankovka
- soľ, vegeta, mleté korenie, cesnak
Príloha: knedle, makaróny, cestovina
Viedenská roštenka
- 120g roštenky
- 20g cibuľa, prúžky cibule do červena
- 10g masť, slnečnicový olej
- 5g hladká múka
- soľ, vegeta, mleté korenie
Narežeme asi 1 cm hrubé rezne. Mäso necháme v chlade odležať, aby boli mäkké. Opekáme na oleji 4 minúty z každej strany.
Znojemská roštenka
- 120g roštenky
- 5g hladkej múky
- 5g olej
- 20g sterilizovaných uhoriek
- 20g cibuľa
- soľ, vegeta, mleté korenie, cukor
Cigánska roštenka
- 120g roštenky
- 2-5g slaninky prerastanej
- 5g olej
- 5g hladká múka
- 20g koreňová zelenina; mrkva, petržlen
- 15g cibuľa
- 10g sterilizovaných uhoriek
- 10g zeleného hrášku; sterilizovaného, mrazeného
- soľ, vegeta, mleté korenie
Španielsky vtáčik, závitky
- 120g zadné hovädzie mäso
- 5g slnečnicový olej
- 10g šunky, údeniny alebo klobásy
- ¼ varené vajce
- 10g cibuľa
- 10g sterilizovaná uhorka
- 5g slaninka prerastaná
- 5g hladká múka
- 2g horčica
- soľ, mleté korenie biele a čierne
Zbojnícky hovädzí plátok
- 120g zadného hovädzieho mäsa
- 5g stolné oleja
- 10g liptovskej (šunkovej) salámy
- 5g slaniny
- 20g cibule
- 5g hladkej múky
- soľ, cesnak, mleté korenie
Pražský hovädzí plátok
- 120g zadného hovädzieho mäsa
- 20g cibule
- 5g slnečnicový olej
- 5g hladká múka
- 10g liptovského salámu, diétny
- ¼ vajca
- 20g cibuľa
- 5g zelený hrášok
- soľ, vegeta, mleté korenie
Hovädzie na víne
- 120g Hovädzieho mäsa z plecka alebo stehna
- 5g masť, olej
- 30g koreňovej zeleniny
- 10g cibuľa
- 5g rajčinový pretlak
- ½dl víno
- 5g hladká múka
- nové korenie, voda, soľ, cukor
Hovädzie na smotane
- 120g hovädzie mäso zadné, sviečkovica
- 5g masti
- 10g cibuľa
- 40g koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- 30g kyslá smotana
- 7g hladká múka
- bobkový list, soľ, mleté korenie
Hovädzie dusené s hubami na smotane
- 120g hovädzieho mäsa zo stehna
- 5g masti
- 10g cibuľa
- 30g čerstvých -10g sušených húb, šampióny
- 10g hladká múka
- 20g kyslá smotana
- soľ, vegeta, rasca drvená
Wellingtonka so zeleninou, Wellingtonova sviečková
- 200g hovädzej sviečkovice
- 50g kuracích pečienok
- 10g cibuľa
- 10g slnečnicový olej
- ½dl červeného vína
- ¼ žĺtok na potretie cesta
- 100g zeleninovej zmesi
- 60g lístkového cesta na obalenie
- soľ, mleté korenie, worcester
Stejky nakrájame, roztlačíme rukou, ochutíme, opečieme dve minúty z každej strany. Pečienky na cibuľke s červeným vínom podusíme a zomelieme na väčšie kúsky. Stejky potrieme vzniknutou paštétou, zabalíme do lístkového cesta a potrieme žĺtkom. Pečieme pri 200°C v rúre, v mikrovlnke na funkcii CRISP. Obložíme dusenou zeleninou.
Husárske pečené
- 120g hovädzie stehno
- 10g masti
- 20g salámy
- 7g hladkej múky
- 3g červená maďarská paprika
- soľ, mleté korenie, vegeta
Poľské zrazy
- 100g hovädzie pliecko
- 10g masť, olej
- 20g strúhanky
- 30g cibule
- 50g žemlí, rožkov
- 30g údenej slaniny
- soľ, vegeta, mleté biele alebo čierne korenie
Hovädzie mäso so sterilizovanými hubami
- 120g hovädzie mäso
- 10g slaninky
- 10g maslo, olej
- 10g cibuľa
- 40g koreňovej zeleniny
- 60g smotany
- 10g hladkej múky
- 25g sterilizovaných húb, najlepšie dubáky
- soľ, mleté korenie, ocot, horčica