Minútky

Tatárský biftek

120g

sviečkovice

1ks

žĺtok

35g

cibule

5g

sardelová pasta

15g

horčica

kečup, worčester, mleté korenie, sojová omáčka,

soľ, červená mletá paprika

Pripravujeme tesne pred podaním ozdobené sformované biftečky, inak mäso státím stráca sviežu farbu.

Rezne zo sviečkovice so šunkou a vajcom a zemiakmi

120g

sviečkovice

10g

masť, olej

5g

masla

40g

šunky

90g

zemiakov

1 ks

vajce

5g

hladkej múky

soľ, mleté korenie

Sviečkovicu môžeme nahradiť mladou falošnou sviečkovou zo stehna.

Srbské rezne zo sviečkovice

120g

sviečkovice

5g

slnečnicový olej, masť

10g

údenej prerastanej slaninky

20g

cibule

20g

zelenej papriky

20g

rajčín alebo lečo bez tuku

soľ, vegeta, mleté korenie

Ruská roštenka

120g

hovädieho roštenca (min.60g- ½ porcia)

20g

slaniny

5g

masť, olej

80g

zemiakov

30g

cvikle

5g

čerstveho chrenu

5g

hladkej múky

soľ, korenie

Anglická roštenka, roasbeef

150g

mäsa zo spodnej časti roštenky

20g

olej

10g

masla

soľ, čierne korenie

Robíme aspoň zo 600g kusa roštenca. Upečené krájame na zvnútra ružové plátky.

* Špecialita: Roštenka kniežaťa Stojslava

100g

hovädzej roštenky

20g

olej/maslo

20g

cibuľa

1 dl

bieleho vína

15g

sušené dubáky (hrsť)

10g

polohrubej múky

15g

horčica

½ dl

šľahačková smotana, štipka cukru/umelé sladidlo

soľ, mleté čierne korenie, štipka cukru

Na noc pácujeme v zmesi vína a oleja, posolenú, okorenenú, opečenú z oboch strán.

Rezňová zrazová roštenka

100g hovädieho mladédo stehna

30g strúhanka

7g maizéna, solamil

20g vajce

50ml trvanlivé mlieko

20g olej

soľ, bielé korenie, voda