Bravčové mäso

Bravčové ražniči

120g

bravčové stehno

10g

slanina prerastaná anglická

30g

cibuľa

20g

paradajka

20g

paprika

20g

syr eidam

7g

slnečnicový olej

soľ, mleté korenie, gyros, čerstvý zelený majorán

Smažený bravčový rezeň

120g

bravčového stehna - rebierko, karé

5g

hladkej múky

10g

vajec

10g

mlieko

25g

strúhanky, strúhaniej žemle alebo rožka

10g

stolného oleja, soľ

Bravčové rezne v zemiakovom cestíčku

120g

bravčové mäso - stehno, karé

70g

1 veľký zemiak

10g

hladká múka

10g

vajec

20g

tvrdého syra

10g

mlieko

strúčik cesnaku, soľ, mleté korenie

Bravčový závin

120g

bravčového stehna

10g

mrkvy

10g

liptovského salámu

5g

zeleného hrášku

10g

sterilizovaných uhoriek

1/6

vareného vajca

20g

cibuľa

5g

slnečnicový olej,

horčica, soľ, mleté korenie

Prírodné bravčové pečené

120g

bravčové pliecko - krkovička

5g

masť, olej

soľ, drtený kmín

Môžeme pripravovať rôzne varianty založené na chuti korenia: karí, majoránka, cesnak, bazalka, saturejka, ďumbier a cesnak, gyros atď.

Pečené bravčové mäso nezabudnime podľa potreby podlievať vriacou vodou v dostatočnon množstve z rýchlovarnej kanvice.

Sedliacké bravčové pečené

120g

bravčové pliecko - krkovička

10g

cibiľa

10g

cesnak

soľ, vegeta, mleté korenie

Debrecínské bravčové pečené

120g

bravčové pliecko

15g

jemných párkov - špikujeme, mäso popretkávame

3g

slaniny prerastanej

5g

masť, olej

20g

cibuľa

5g

rajčinový pretlak

maďarská sladká paprika, soľ, vegeta

Pikantné bravčové pečené

120g

bravčové pliecko

10g

cibuľa

5g

rajčinového pretlaku

5g

olej

5g

salám mäkký

10g

čerstvých paprík

10g

sterilizované uhorky

soľ, biele korenie, cesnak

Bravčové pečené špikované salámom a mrkvou

120g

bravčové pliecko

10g

saláma liptovská, diétna, šunková

10g

mrkvy

10g

sterilizovaných uhoriek

10g

cibuľa

soľ, mleté korenie

Bratislavské bravčové pliecko

120g

bravčové pliecko

10g

masť, olej

20g

mrkva

10g

petržlen

10g

zelér

20g

cibuľa

10g

hladkej múky

½ dl

smotany šľahačkovej

5g

cukor, sacharín

bobkový list, soľ, čierne a nové korenie, vegeta,

ocot, citrónová šťava

Bravčové pečené na rasci

120g

bravčové pliecko/krkovička/

5g

slnečnicový olej

20g

cibuľa, nakrájame na malé kocky

rasca drtená, soľ, vegeta

Bravčové na zeleri

120g

bravčové pliecko

20g

zeléru nahrubo nastrúhaného

5g

slnečnicového oleja

20g

cibuľa, soľ, vegeta

Je možné šťavu rozmixovať, nie je nutné zahustenie múkou.

Bravčové na horčici

120g

bravčové pliecko

20g

cibuľa

5g

hladká múka

2g

horčica

olej, soľ, mleté korenie

Bravčové plátky na hubách - minútka

120g

bravčové stehno

5g

olej

20g

cibuľa

20g

čerstvých húb

drtený kmín, soľ, vegeta

Bravčové plátky na zelenine

120g

bravčového stehna

10g

mrkvy

5g

zeleného hrášku

10g

karfiolu

5g

zeléru

10g

kalerábu

5g

zelených fazuliek

7g

slnečnicového oleja

5g

hladkej múky – nemusí byť

citrónová šťava, soľ, zelený petržlen

Bravčové na paprike

120g

bravčové pliecko

5g

slnečnicový olej

20g

cibuľa

20g

12% smotany alebo šľahačkovej

5g

hladkej múky

sladká mletá paprika, soľ, vegeta, mleté korenie

Bravčové po poľovnícky - plátky

120g

bravčové pliecko

7g

slaninky prerastanej

20g

koreňovej zeleniny

borievky, celé korenie, nové korenie,

bobkový list, mleté korenie, citrónová šťava, soľ

Bravčové dusené v karfiole

120g

bravčové pliecko

100g

karfiolu

5g

hladká múka

5g

slnečnicový olej

sladká mletá paprika, vegeta, soľ, biele korenie

Bravčové dusené v keli

120g

bravčové pliecko

150g

kelu

5g

slaninky prerastanej

5g

oleja

10g

cibuľa (cesnak, soľ, vegeta, mleté korenie)

Bravčové dusené v mrkve

120g

bravčové pliecko

150g

mrkvy

10g

olej

soľ, vegeta, korenie, petr. vňať, drtený kmín