Miešané pokrmy
1. „Kiš zapekaný“
4-5 porcií
- 1ks lístkové cesto/rúra - 220°C potom 150°C,
- 7ks vajcia mikrovlnka CRISP, 500W/
- 200g syr strúhaný údený (vajcia vyšľaháme, pridáme)
- 100g údená šunka/šunkový salám/ (syr, šunku, smotanu)
- 1ks kyslá smotana
- 40g maslo /tuk pokrmový-vymazanie formy/
- 10g strúhanka na vysypynie formy
- vegeta, biele korenie, bazalky
2. Zapekané zemiaky s údeným mäsom
- 150g zemiaky
- 80g varené údené mäso
- 10g cibuľa
- 5g slnečnicový olej, soľ, majoránka, ml.korenie
- 10g vajec
- 20g mlieko
- 5g stolný olej-vymazanie formy, pekáča
- 3g strúhanky-vysypanie formy
3. Džuveč s mäsom a zemiakmi
- 100g bravčové pliecko
- 5g slnečnicový olej
- 20g cibuľa, cesnak
- 140g zemiakov
- 30g zelených fazuliek
- 50g rajčín
- 25g karfiolu
- 30g paprikových strukov
- korenie, soľ, vegeta, zelený petržlen
4. Dusený kel s mäsom
- 150g kelu
- 50g bravčové pliecko
- 5g slnečnicový olej
- 10g cibuľa
- 20g vajec, cesnak, korenie, vegeta, soľ.
5. Zapečený kel s údeninou
- 60g liptovsky salám-mäkký/prerastáná slaninka/
- 150g kelu
- 20g vajec
- 10g cibuľa, cesnak, ml.korenie, soľ, drtená rasca
- 5g stolný olej /forma/
- 5g strúhanka
6. Smažené kelové karbonátky
- 100g kel
- 20g biela veka, žemľa
- 50g salám slov./-lipt.jemný/
- 5-10g prerastaná slaninka
- 10g cibuľa, cesnak
- 10g vajec
- 15g tuk pokrmový, soľ, vegeta, ml.korenie
- 10g strúhanka na obalenie, zel.majoránka
7. Kelový karbonátok pečený
- 100g kel /mikrvlnka:750W.nakoniec CRISP/
- 30g hovädzí orez: (spolu pomelieme)
- 20g teľací orez alebo /50g mleté hov.mladé/
- 10g cibuľa
- 20g biela veka, žemľa, cesnak
- 20g vajec, soľ, vegeta, majoránka, ml.korenie
- 10g stolného oleja
8. Plnené rajčiny
- 150g rajčín
- 100g teľacieho mäsa/pomelieme/
- 30-50g varenej scedenej ryže /20g ryža/
- 5g slnečnicového oleja
- 10g vajec, soľ, vegeta, bylinky
9. Zapekaný karfiol s ryžou a mäsom
- 120g karfiolu
- 40g ryže guľatozrnnej
- 80g bravčové pliecko
- 20g cibuľa
- 5g slnečnicový olej
- 50g mlieko
- 15g vajec
- 15g syr tvrdý Eidam, pažítka, soľ, vegeta
- 5g tuk pokrmový
- 5g strúhanky na vymazanie a vysypanie formy
10. Čerstvé zeleninové lečo
- 80g rajčín
- 70g paprikových luskov
- 10g cibuľa
- 5g stolný olej
- 5g krupica
- 80g slov./lipt/salámu
- 25g vajec, soľ, mleté korenie
11. Plnené papriky v paradajkovej omáčke
- 100-120g paprikových luskov
- 50g hovädzí orez /nahrad. 100g mleté mäso/
- 50g bravčový orez, /cesnak/
- 20g ryža soľ, vegeta, mleté korenie,
- 5-10g vajec
- 5g slnečnicový olej
- 15g cibuľa
- 20g rajčinový pretlak
- 5-10g hladká múka
12. Kelový závitok
- 100g kelu/listy sparíme na závitky/
- 80g hovädzí a bravč. orez/mleté mäso/
- 10g žemľa
- cesnak, soľ, vegeta, ml.korenie
- 10g cibuľa
- 5g prerastaná slanina,
- 5g vajec /z hmoty tvarujeme šuštičky/
- 5g slnečnicového oleja
13. Kapustový závitok
- 50g hlávková kapusta
- 50g zadné hovädzie mäso
- 50g teľacie stehno/-náhr.ml. mäso mladý býček/
- 12g vajec, cesnak, ml.korenie, soľ
- 20g dusenej ryže
- 5-10g slnečnicového oleja
14. Strapačky s kapustou
- 100g varených zemiakov
- 60g hladkej múky, soľ
- 40g vajce/1ks/
- 10g bravčová masť
- 5g prerastanej slaniny
- 10g cibule
- 120g kyslá domáca kapusta, mleté korenie, vegeta
15. Dusené/varené/nové zemiaky
So slaninkou a tvarohom
- 300g nové zemiaky
- 10g prerastaná slaninka
- 50g tvrdého tvarohu/postrúhame/
- 15g masla, petržlenová vňať, soľ
16. Vaječná omeleta so salámou a hráškom
- 20-30g diétny/jemný/salám
- 10g zeleného hrášku
- 5g stolný olej
- 100g vajec-max.3ks /10g hladká múka/
- 30g mlieko, petržlen.vňať, soľ.
17. Dusená zelenina s mäsom a vajcami
- 80g bravčové pliecko
- 100g mrkvy
- 50g pórku
- 5g cibuľa
- 5g stolný olej
- 25g vajec, mleté korenie, soľ.
18. Kološvárska kapusta
- 200g kyslá kapusta
- 5-10g bravčová masť /jednotlivé vrstvy
- 10g cibuľa solíme, koreníme/
- 80g bravčové mäso
- 20g kabanosu /klobásy/
- 30g dusenej ryže, sladká ml.maďarská paprika
- drtený kmín, ml.korenie, vegeta, soľ
- (cukor, sacharín-dochutenie kapusta)
- 30g smotana/smotanový jogurt/na zaliatie
19. Plnená paprika v kapuste
- 80-100g väčšia paprika
- 80g bravčové mäso/mleté/
- 15g cibuľa
- 20g ryža /30g dusená ryža/
- 10g masti/olej
- 10g hladká múka
- 200g hlávkovej kapusta (5g rajčinový pretlak)
- soľ, biele korenie, vegeta.
20. Plnený kaleráb
- 80-100g kaleráb /väščí, nesmie byť drevitý/
- 50-80g teľacie mäso-ml. /môžeme nakoniec pridať posekané jemné kalerábové listy/
- 20g žemlí
- 10g cibuľa
- 5g masť/olej
- 10g hladká múka
- 0,5dl mlieko
- 20g vajce, soľ, vegeta, ml.korenie, zel.petržlen.
21. Plnené zemiaky
- 150g väčšie zemiaky
- 50-80g bravčové mäso(mleté)
- 20g žemlí
- 10g cibuľa
- 20g vajce / ½ks /
- 10g maslo
- 0,3dl smotana na zjemnenie
- 10g hladká múka
- (5g slnečnicový olej)
- 0,5dl mlieko egaliz.
- cukor-sacharín, biele korenie soľ, vegeta, ocot (citrónová šťava)
22. Pizza
Cesto:
- 200g múka
- 10g čerstvé kvasnice
- 1 voda
- 15g slnečnicový olej - lyžica
- soľ, cukor, hladká múka
- trošku mlieka na kvások
Plnka:
- 200g rajčiny bez šupky (v konzerve)
- 125g mozzarela (šunka)
- soľ, oregáno, olej, bazalka
Plnku môžeme obmieňať: skúsime údené, salámu, pikantnú klobásu, kápiu, prerastanú slaninku, kyslú kapustu, pikantný kečup, prelisovaný cesnak - tiež olivy, artičoky, rôznu zeleninu a plody mora.
Kvasnice rozdrobíme, rozpustíme vo vode 37°C, pridáme trošku cukru, soli, mlieka, navrch hladkú múku a necháme nakysnúť kvások. Pridáme olej, väčšiu časť preosiatej múky, osolíme. Cesto dobre vypracujeme, aby sa oddeľovalo od varešky. Necháme dobre vykysnúť aspoň na dvojnásobok veľkosti. Cesto vymiesime a utľapkáme kruh s veľkosťou formy - zapekacej panvice (dáme na plech). Časťou oleja vymastíme formu a vystelieme ju pizza cestom.
Cesto popicháme vidličkou, rajčiny pokrájame na plátky a rovnomerne ich rozložíme na cesto. Pridáme pokrájanú mozzarelu, oregáno, bylinka-bazalku, soľ a pokvapkáme alebo potrieme olejom. Plnku robíme ľubovolnú podľa chuti.
Pečieme 14-15 minút na mikrovlnke, funkcia CRISP, alebo v stredne vyhriatej rúre na 200°C, potom znížime na 150°C.