15g |
predné hovädzie mäso /20g hovädzích kostí/ |
30g |
koreňová zelenina /10g mrkva, petržlen, zeler/ |
10g |
cibuľa |
10g |
rezance |
štipka vňate petržlenu, čierne korenie mleté, soľ |
30g |
hovädzia pečeň |
3g |
slnečnicový olej |
10g |
vajec /1ks – 5 porcií/ |
10g |
strúhanka |
cesnak, korenie ml., majoránka, petržlenová vňať |
10g |
vajec |
10g |
krupica |
petržlenová vňať, mleté korenie, soľ |
10g |
varená ryža |
5g |
sterilizovaného hrášku |
1g |
slnečnicový olej |
petržlenová vňať, soľ |
15g |
predného hovädzieho mäsa /20g hovädzích kostí/ |
30g |
koreňová zelenina |
10g |
cibuľa |
5g |
slnečnicový olej |
10g |
hladká múka |
10g |
vajec |
soľ, mleté korenie, drtená rasca |
30g |
predné hovädzie mäso bez kosti |
5g |
slnečnicový olej |
10g |
cibuľa |
soľ, majoránka, štipka petržlenovej vňate |
30g |
zadné hovädzie mäso /30g hov.kostí-150g vývaru/ |
30g |
koreňová zelenina /mrkva, petržlen, zeler/ |
5g |
slnečnicový olej |
5g |
hladká múka |
30g |
egalizované mlieko |
soľ, mletý muškátový oriešok, mleté čierne korenie, petržlenová vňať |
150g |
vývaru z kostí /30g – kosti/ |
50g |
rajčín |
30g |
kapusty hlávkovej |
10g |
cibuľa |
5g |
slnečnicový olej |
3g |
rajčinový pretlak |
10g |
varená ryža |
2g |
soľ /vegeta/, štipka petržlenovej vňate |
15g |
zadné hovädzie mäso /20g – hovädz. kostí – vývar/ |
5g |
cibuľa |
5g |
slnečnicový olej |
5g |
hladká múka |
15g |
rajčinového pretlaku |
5g |
varená ryža |
soľ, vegeta, korenie |
podobná norma ako Rajčinová polievka s ryžou |
|
5g |
varená cestovina |
podobná norma ako Rajčinová polievka s ryžou |
|
20g |
zemiaky |
2g |
pasírovaný cesnak |
50g |
kurčacích drobkov /300g vývaru, kocka slepačieho bujónu na 3 porcie/ |
30g |
očistenej koreňovej zeleniny mrkva, petržlen, zeler |
10g |
varených polievkových rezancov /5g cestovina/ |
3g |
slnečnicový olej |
soľ, štipka petržlenovej vňate, biele korenie ml. celé nové korenie, celé čierne korenie |
tá istá norma ako Drobková, kuracia polievka s rezancami |
|
10g |
varená ryža |
10g |
cibuľa |
300g |
vývar /zeleninový bujón/ |
10g |
mrkva |
10g |
petržlen |
10g |
zeler /+ 10g kaleráb/ |
10g |
cibuľa |
soľ, vegeta, biele korenie, celé korenie, nové korenie, štipka petržlenovej vňate |
|
10g |
detská krupica |
10g |
vajec |
3g |
olej |
2g |
cesnak |
200g |
vývar s kostí / 30g kosti/ |
30g |
očistená zelenina /mrkva, petržlen, zeler/ |
20g |
zemiaky |
10g |
huby čerstvé /5g sušené/ |
5g |
slnečnicový olej |
5g |
hladká múka |
30g |
egalizované mlieko |
3g |
ocot |
5g |
cukor /dia. sladidlo - sacharín, aspartam/ |
20g |
vajec |
soľ, vegeta, biele korenie mleté, celé korenie, nové korenie, štipka petržlenovej vňate, čerstvej majoránky a bazalky, bobkový list |
150g |
mäsového vývaru |
50g |
kyslej kapusty |
10g |
slivky bystričky mrazené bez kôstok /5g sušené/ |
10g |
huby sušené |
5g |
cukor karamel. základ /alebo diasladidlo/ |
5g |
slnečnicový olej |
5g |
cibuľa |
20g |
osobitne varené zemiaky |
10g |
hladkej múky |
30g |
smotana /kyslá, šľahačková/ |
50g |
údené koleno /alebo šunka/ |
30g |
debrecínskej /vianočnej/ domácej klobásy |
drvená rasca, kôpor podľa chuti alebo štipka petržlenovej vňate, cesnak, soľ, červená paprika mletá |
podobná norma ako Vianočná kapustnica bez smotany a papriky |
|
15g |
bravčové mäso, 150g vývar z kostí /šunky/ |
3g |
cesnak /čistá, pikantnejšia/ |
Po pridaní cesnaku bude polievka čistá, pikantnejšia. |
|
15g |
Predného /zadného/ hovädzieho mäsa |
15g |
bravčového mäsa |
150g |
mäsového vývaru – 20g špikových kostí |
5g |
slnečnicový olej, bravčová masť |
40g |
koreňová zelenina /20g-mrkva/ krájať na rezance |
10g |
cibuľa |
5g |
rajčinový pretlak |
30g |
cvikla /sterilizovaná/ |
40g |
hlávková kapusta |
20g |
kyslá smotana |
10g |
hladká múka |
soľ, nové korenie, biele korenie, bobkový list, sladká červená paprika |
50g |
držky |
15g |
koreňová zelenina /30g-držiek, 20g-zemiakov/ |
10g |
cibuľa |
10g |
hladká múka |
5g |
bravčová masť, olej |
červená paprika, majorán, soľ, čierne korenie, cesnak |
|
Vodu počas varenia držiek niekoľko krát vymieňame. |
|
15g |
bravčový lalok /podhrdlie na vývar/ |
100g |
bravčová krv |
5g |
bravčová masť |
10g |
cibuľa |
5g |
varených jačmenných krúpov |
cesnak, nové a čierne korenie, mleté korenie, soľ, majorán |
100g |
rybie mäso /rybie filé/ |
30g |
koreňová zelenina |
20g |
pór |
10g |
cesnak |
soľ, mleté korenie biele, štipka petržlenovej vňate |
100g |
rybie filé |
30g |
kreviet |
10g |
cibuľa |
10g |
paprika |
10g |
zeler |
20g |
zelený hrášok |
30g |
až 50g rajčiny |
10g |
masla |
100g |
zeleninový vývar /zo zeleninového bujónu/ |
soľ /vegeta/, estragón, šafran, petržlenová vňať, suché biele vínko |
|
podobná norma ako Slávnostná rybacia polievka |
|
120g |
rybie mäso |
150g |
rybieho zeleninového vývaru |
20g |
cibuľa /cesnak/ |
5g |
masti |
5g |
hladká múka |
3g |
feferónky, červená paprika sladká maďarská a červená paprika maďarská štipľavá, |
tlčená rasca, biele korenie, vegeta |
30g |
čerstvých /primerane/ sušených húb |
5g |
masti /olej/ |
20g |
zemiaky |
10g |
hladká múka |
20g |
koreňová zelenina |
20g |
suchého postrúhaného cesta /vajce, hrubá múka/ /alebo cestovina široké rezance, fliačiky, alebo krúpy / |
10g |
cibuľa |
150g |
vývar /voda/ |
2g |
soľ, vegeta, biele a čierne korenie, nové korenie, štipka zeleného petržlenu |
30g |
olúpaných nakrájaných šampiňónov /nahradíme sterilizovanými bez nálevu/ |
5g |
maslo /5g-margarín/ |
10g |
hladká múka |
30g |
mlieko |
150g |
zeleninový vývar /zeleninový bujón/ |
2g |
soľ, vegeta, korenie biele /sóju/ |
3g |
olej |
20g |
opražený chlieb, štipka petržlenovej vňate |
50g |
karfiol /100g – zeleninový vývar/ |
20g |
vaječný žĺtok |
20g |
ušľahanej smotany |
10g |
postrúhaného syra |
30g |
šunka pokrájaná na pásiky /20g-zemiaky/ |
soľ, vegeta, petržlenová vňať /kôpor/ biele korenie |
50g |
karfiol |
5g |
maslo, masť |
10g |
hladká múka |
10g |
cibuľa |
150g |
zeleninový vývar |
soľ, vegeta, čierne korenie, štipka petržlenovej vňate |
30g |
až 50g mrkvy |
5g |
maslo |
10g |
hladká múka |
50g |
mlieko |
soľ, voda, vegeta, štipka petržlenovej vňate |
50g |
špenátu |
5g |
maslo, masť |
10g |
hladká múka |
10g |
cibule |
50g |
mlieko |
voda, soľ, biele, čierne korenie, cesnak |
50g |
zelená fazuľka /sterilizované, mrazené lusky/ |
5g |
masť |
10g |
hladká múka |
10g |
cibuľa |
20g |
zemiaky |
voda, soľ, petržlenová vňať alebo pažítka |
50g |
zelená fazuľka |
50g |
mlieko |
10g |
hladká múka |
5g |
masť, olej |
voda, soľ, vegeta, ocot, cukor - sacharín, korenie, kôpor |
40g |
kel |
5g |
masť, olej |
10g |
hladká múka |
20g |
zemiakov |
10g |
cibuľa |
voda, soľ, majoránka, cesnak, biele a čierne korenie |
podobná norma ako Kelová polievka |
|
30g |
kaleráb, pokrájaný na rezance |
+ iná zelenina, mrkva |
|
5g |
masť, olej |
10g |
hladká múka |
karfiol, hrášok, voda, soľ, korenie, zelený petržlen |
30g |
párky diétne |
10g |
cibuľa |
5g |
masť, olej |
10g |
hladká múka |
20g |
zemiakov |
voda, soľ, červená paprika, majorán, čierne korenie |
50g |
párky alebo údenina či kabanos, klobása |
10g |
cibuľa |
5g |
masť, olej |
50g |
mlieko |
10g |
múka hladká |
voda - vývar z kostí, soľ, cesnak, červená paprika, majoránka, štipka petržlen. vňate |
30g |
zemiaky |
10g |
slaninky |
5g |
masť, olej |
50g |
mlieka alebo 30g smotany |
10g |
múka hladká |
voda, soľ, korenie, bobkový list, cukor, ocot |
50g |
údené mäso /údené koleno, inak 3hod. namočiť/ |
30g |
bielej fazule |
30g |
zemiaky |
10g |
mrkva |
10g |
petržlen |
10g |
zeler |
10g |
cibuľa |
5g |
cesnak |
5g |
masť, olej |
voda, soľ, korenie, vegeta |
|
Suché strukoviny je lepšie večer pred varením namočiť do vody so štipkou sódy bikarbóny. |
|
50g |
bravčových kostí |
50g |
kyslej kapusty |
10g |
hladká múka |
10g |
údenej slaninky |
voda, mletá červená paprika, mleté korenie |
20g |
fazuľa biela |
20g |
zemiaky |
10g |
múka hladká |
5g |
masť, olej |
100g |
mlieko |
voda, soľ, biele korenie, cesnak, bobkový list, cukor - diabetické sladidlo, ocot |
podobná norma ako Fazuľová so slaninou a kapustou |
|
20g |
šošovica |
20g |
zemiaky |
20g |
šošovica |
20g |
koreňová zelenina |
5g |
masť, olej |
10g |
hladká múka |
10g |
Slaninka, údenina |
10g |
cibuľa |
voda, soľ, vegeta, cesnak, korenie |
20g |
hrach polený |
20g |
koreňová zelenina /cibuľa/ |
30g |
párky alebo údenina |
5g |
masť, olej |
10g |
múka hladká |
20g |
opekanej žemle alebo chleba |
3g |
olej |
voda, soľ, cesnak, majoránka, korenie, vegeta |
10g |
šošovica |
10g |
biela fazuľa |
10g |
fazule alebo 5g polený hrach |
10g |
cibuľa |
10g |
hladká múka |
5g |
jemné krúpky |
5g |
masť, olej |
voda, soľ, vegeta, korenie, posekaný zelený petržlen alebo pažítky |
10g |
masť /olej/ |
10g |
hladká múka |
10g |
cibuľa |
20g |
mlieko |
20g |
čerstvých hríbov alebo 10g sušených |
10g |
rezancov domácich /širších/ |
soľ, vegeta, mleté čierne - biele korenie, zelený petržlen, pažítka, majoránka, bazalka |
5g |
masť /olej/ |
10g |
hladká múka |
20g |
opražený chleba alebo žemľa |
5g |
cesnak /prelisovaný/ |
voda, soľ, červená paprika sladká /maďarská/ |
20g |
krúpov |
5g |
masť, olej |
10g |
sušených húb /čerstvých raz toľko/ |
20g |
zemiakov |
20g |
koreňová zelenina |
10g |
cibuľa |
10g |
hladká múka |
30g |
údené koleno alebo 20g klobásy |
voda, soľ, vegeta, čierne - biele korenie, červená paprika, štipka zeleného petržlenu |
|
20g |
čerstvých húb |
5g |
masť /olej/ |
10g |
hladkej múky |
10g |
cibule |
50g |
mlieko |
voda, soľ, vegeta, bobkový list, korenie, cukor - diasladidlo, ocot, červená paprika |
150g |
kapustnica na vývar |
60g |
údené koleno |
30g |
huby alebo 20g sušené |
10g |
masť /olej/ |
20g |
hladká múka, +smotana 20g jemná |
voda, soľ, vegeta, korenie, červená paprika |
|
Podávame s chlebom, ktorý máčame v stredne zahustenej máčanke. |
|
60g |
hlávkovej kapusty |
40g |
paradajok |
30g |
zelenej papriky |
30g |
koreňová zelenina |
10g |
cibuľa |
5g |
rajčinový pretlak |
5g |
masť /olej/ |
10g |
hladká múka |
30g |
domáca klobása |
voda, soľ, vegeta, cesnak, korenie, cukor, ocot |
50g |
kyslej domácej kapusty /100g kyslej, cukor, olej/ |
50g |
sterilizovanej kapusty |
30g |
paradajok |
20g |
paprík |
5g |
olej |
100g |
domáca alebo kvalitnejšia klobása |
30g |
kyslá /šľahačková/ smotana |
soľ, vegeta, biele korenie, červená paprika - chilli paprička |
30g |
miešaná zelenina |
20g |
ovsených vločiek |
5g |
masť /olej alebo maslo/ |
10g |
cibuľa alebo pažítka |
voda, soľ, vegeta, korenie ml., zelený petržlen |
30g |
suchej bielej fazule |
20g |
koreňovej zeleniny /mrkva, petržlen/ |
10g |
masť /olej/ |
5g |
hladkej múky |
10g |
cibuľa |
voda, soľ, vegeta, č. paprika, čierne korenie |
|
Závarku urobíme z vajíčka a krupicovej múky. |
|
150g |
vývar so zemiakov |
50g |
bryndza |
10g |
masla |
50g |
mlieko |
20g |
domácich rezancov |
soľ, vegeta, červená paprika, kôpor |