Normy Jedál

Koláče a iné sladkosti

1. Snehový jahodový koláč s mandľami (orechmi)

Čas: 45 minút, 1165g – 16x po 70g

Sneh: * 120g 4 vaječné bielky * 15g práškového cukru * 20g posekaných mandlí (orechov)

Maslo s cukrom vymiešame dopenista. Pridáme žĺtky, vanilkový cukor, postrúhanú citrónovú kôru a postupne múku. Nakoniec zľahka zapracujeme tuhý sneh ušľahaný z bielkov.

Cesto rozotrieme na vymastený pomúčený plech a upečieme.

Ešte teplý koláč natrieme džemom a poukladáme naň jahody. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a zľahka premiešame.

Sneh rovnomerne natrieme na pripravený koláč, posypeme ho pripravenými mandľami (orechmi) a ešte 5 minút dáme zapiecť.

Vychladnutý ho pokrájame na rovnaké kúsky – 16 až 18ks.

2. Kávové rezy

Čas: 85 minút, 1500g – 20x po 75g

Krém: * 250ml bielej kávy, 30g – vanilkový cukor * 30g 2 lyžice maizeny (hladkej múky špeciál) * 30g žĺtok, 120g – masla * 120g práškového cukru

Žĺtky vymiešame s cukrom, po lyžičkách – 8x pridávame horúcu kávu a ešte spolu vyšľaháme. Potom postupne pridáme múku s kypriacim práškom a tuhý sneh s bielkov.

Cesto rozdelíme na polovice a na vymastenom múkou posypanom plechu upečieme 2 pláty.

Pripravíme plnku:

Z kávy, hladkej múky (maizeny) a žĺtka uvaríme hustú kašu a necháme ju vychladnúť, Maslo vymiešame s cukrom dopenista a spojíme s vychladenou kašou.

Pláty cesta prekrojíme na polovice, tri natrieme krémom, uložíme na seba a zakryjeme štvrtým. Vrch polejeme ľubovoľnou polevou.

Rezy dáme do chladu stuhnúť a potom pokrájame na rovnaké kúsky.

3. Bublanina s pudingom

Čas: 80 minút, 2470g – 24x po 100g (30x po 80g)

Vajcia s cukrom vymiešame dopenista, postupne pridáme olej, mlieko, múku s kypriacim práškom a nakoniec rum. Asi 2/3 cesta rozotrieme na vymastený a pomúčený plech, do zvyšku vmiešame kakao a polejeme ním cesto na plechu.

Marhule scedíme a necháme odkvapkať, poukladáme ich na cesto a upečieme.

Ešte teplá koláč natrieme roztlačeným banánom (alebo rozložíme najemno nakrájaný banán.)

Šťavu z kompótu dolejeme do litra a rozdelíme na 2 polovice.

Z prášku uvaríme v šťave s vodou najprv vanilkový puding, osladíme ho podľa chuti a ešte horúcim polejeme koláč. Rovnako uvaríme čokoládový puding, nalejeme ho na vrch koláča,

Necháme stuhnúť a pokrájame.

4. Smotanové rezy s ananásom

Čas: 100 minút, 3625g – 30x po 120g (45x kus po 80g)

Krém: * 1 liter – mlieka, 120g – 3x zlatý klas * 300g kryštálového cukru, 250g – konzerva ananásu * 500ml kyslej smotany, 30g – 2 lyžice práškového cukru

Žĺtky vymiešame s cukrom dopenista, postupne pridávame olej, vodu, múku s práškom do pečiva a tuhý sneh s bielkov. Cesto rozotrieme na vymastený pomúčený plech a upečieme.

Pripravíme krém:

Z mlieka, cukru a zlatých klasov uvaríme hustý puding. Do vychladnutého vmiešame smotany a vypracujeme na hladký krém.

Na cesto natrieme vrstvu lekváru a naň krém. Na krém poukladáme odkvapkaný ananás.

Šľahačku vyšľaháme s cukrom, rozotrieme ju na vrch múčnika, ľubovolne ozdobíme a dáme do chladu odležať. Potom pokrájame na kocky 30 – 36 až 45 kusov po 120g – 100g (80g).

5. Roláda bez múky

Čas: 65 minút, 1085g – 14 -15 kusov po 70 – 80g

Bielky oddelíme od žĺtkov pridáme do nich vanilkový cukor a vyšľaháme na tuhý sneh.

Zvlášť vymiešame žĺtky s práškom a dia cukrom, kakaom a zmes zľahka vmiešame do snehu.

Cesto rozotrieme na plech vystlaný mastným papierom a upečieme. Ešte teplé ho zvinieme.

Keď cesto vychladne, papier stiahneme a na cesto natrieme vyšľahanú šľahačku, na ňu poukladáme odkvapkané ovocie ( mandarínky, vykôstkované višne) a cesto zvinieme do rolády.

Necháme asi polhodinu v chlade odležať a pokrájame na kolieska.

6. Kakaová roláda

Čas: 80 minút, 1360g – 18 kusov po 75g

Krém: * 300ml mlieka * 30g vanilínový cukor * 50g 3 lyžice hladkej múky * 200g masla * 120g práškového cukru

Žĺtky s cukrom vymiešame dopenista. Postupne pridáme vodu, preosiatu múku s kypriacim práškom a kakao. Nakoniec vmiešame tuhý sneh s bielkov. Cesto rozotrieme na plech vyložený mastným papierom a upečieme.

Upečený plát preložíme na vlhku utierku a zvinieme.

Pripravíme krém:

Z mlieka, vanilkového cukru a hladkej múky uvaríme hustú kašu. Do vlažnej kaše zapracujeme maslo vymiešané s práškovým cukrom a dáme do chladu stuhnúť.

Cesto rozložíme, natrieme naň krém a opäť zvinieme.

Roládu polejeme rozpustenou čokoládovou polevou a necháme v chlade odležať.

Potom pokrájame na kolieska asi 18 až 20 kusov.

7. Čučoriedkové rezy

Čas: 95 minút, 2190g – 22 kusov po 100g alebo 27 kusov po 80g

KRÉM: * 150ml mlieka * 80g 2 krémové prášky Zlatý klas * 300ml čučoriedkový kompót * 150g práškového cukru 2 * 250g masla * 30ml malý rum

Vajcia rozmiešame s cukrom, pridáme zmäknutý tuk, múku s kypriacim práškom a toľko mlieka, aby vzniklo tuhšie cesto. Rozdelíme ho na 4 časti, každú natenko rozvaľkáme a upečieme.

Pripravíme krém: Z mlieka kompótu a zlatých klasov uvaríme hustú kašu. Maslo vymiešame s cukrom a pridáme do vychladnutej kaše (môžeme priliať RUM).

Všetky pláty natrieme krémom a uložíme na seba. Vrch koláča polejeme čokoládovou polevou. Dáme ho do chladu odležať a potom krájame na rovnaké rezy 22 alebo 27 kusov.

8. Hruškový koláč

Čas: 75 minút 1250g – 12 porcií (kusov po 100g)

Múku preosejeme, zmiešame s orechmi a cukrom. Pridáme rozmiešané vajce, zmäknuté maslo, smotanu a vypracujeme vláčne cesto. Dáme ho na pol hodiny do chladu.

Hrušky umyjeme, rozpolíme, jadrá vykrojíme a polovice pokrájame na hrubšie pláty.

Uložíme ich na taniera pokvapkáme citrónovou šťavou.

Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme, uložíme ho do vymastenej formy (aj na okraji).

Na trime ho lekvárom, ozdobne popicháme vidličkou a rozložíme naň hrušky. Pokvapkáme ich lekvárom a dáme piecť.

Pred dokončením vrch posypeme mandľami (orechmi) a dopečieme.

9. Piškótovo – banánová pochúťka

Čas: 40 minút, 1310g – 4 porcie po 330g (6x po 220g)

Z pudingového „vanilkového“ prášku uvaríme redší puding a necháme ho vychladnúť.

Banány ošúpeme a pokrájame na kolieska. Mlieko zmiešame s rumom. Postupne doň namáčame piškóty a ukladáme ich do hlbšej misky. Každú vrstvu polejeme pudingom a naň rozložíme kolieska banánov. Na vrch poukladáme piškóty.

Vo vodnom kúpeli rozpustíme polámanú čokoládu s troškou mlieka, dohladka ju vymiešame a vylejeme na piškótovú zmes. Vychladnutú ju natrieme – ozdobíme vrstvou tuhej šľahačky aj s kolieskami banánu a podávame.

10. Banánový pohár so zmrzlinou

Čas: 35 minút 1460g – 4x porcia po 365g (6x po 240g)

Banány ošúpeme, polovicu z jedného banánu pokrájame na tenké kolieska a zvyšok roztlačíme vidličkou a pretrieme cez sito.

V 300ml mlieka rozmiešame kryštálový cukor a dáme ho variť. Vo zvyšnom mlieku 100ml rozmiešame žĺtok, maizenu a roztlačené banány, Zmes vlejeme do vriaceho osladeného mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Necháme ho vychladnúť (občas premiešame). Šľahačkovú smotanu spolu s práškovým cukrom vyšľaháme do tuha a premiešame s krémom.

Na dno každého pohára dáme polovicu porcie ovocnej zmrzliny, zalejeme ju krémom, naň poukladáme kolieska banánu a zakryjeme ich zvyškom zmrzliny.

Vrch ozdobíme postrúhanou čokoládou a posekanými opraženými mandľami.

11. Orechová „saláma“

Čas: 90 minút, 1210g – 15 x porcia po 80g

Piškóty pokrájame na malé kúsky a zmiešame s posekanými orechmi. Na miernom ohni rozpustíme maslo (rastlinný tuk) a za stáleho miešania pridáme vajcia vymiešané s práškovým cukrom.

Horúci krém vylejeme na piškóty, premiešame zmes a preložíme na kus celofánu. Sformujeme valec a zabalený ho dáme do chladu.

Vychladnutú „salámu“ obalíme a polejeme čokoládovou polevou.

Keď stuhne pokrájame ju na rovnaké plátky: 15 – až 17 kusov.

Šaláty, nátierky a zaujímavé recepty

1. Tuniakový šalát s kukuricou

975g – 4 porcie po 240g

Vajíčka ošúpeme a pokrájame na menšie kúsky a dáme do misy. Pridáme kúsky roztlačeného tuniaka, nadrobno pokrájanú cibuľku, scedíme kukuricu a premiešame.

Šalát ochutíme soľou, korením a nakoniec vmiešame Majolenku.

2. Mrkvový šalát s chrenom

570g – 4 porcie po 140g

Mrkvy a jablko očistíme, postrúhame a hneď pokvapkáme citrónovou šťavou.

Premiešame, pridáme najemno postrúhaný chren, podľa chuti soľ a cukor.

Pred podávaním šalát posypeme posekanými vlašskými orechmi.

3. Kurací šalát so zelerom

Čas: 15 – 30 minút, 600g – 4 porcie po 150g

Ozdoba: * 15g olivy * 50g rajčina * 50g čínska kapusta * 10g petržlenová vňať s bazalkou

Mäso pokrájame na malé kúsky. Zeler očistíme, uvaríme a tiež pokrájame.

Majonézu rozmiešame so smotanou, pridáme soľ, korenie, vegetu a citrónovú šťavu (cukor).

Mäso a zeler dáme do misy, zalejeme zmesou majonézy a dobre premiešame.

Necháme v chlade odležať a pri podávaní porcie alebo misu vkusne ozdobíme.

4. Pomarančový šalát s orechmi

Čas: 15 minút, 660g – 4 porcie po+žť g

Pomaranče ošúpeme a pokrájame na kúsky. Dáme ich do misy, med vymiešame s citrónovou šťavou a vylejeme na pomaranče. Orechy nadrobno posekáme, pridáme do šalátu a všetko zmiešame. Podávame ho vychladený.

5. Cestovinový šalát s brokolicou

Čas: 30 minút

Brokolicu očistíme, rozoberieme na menšie kúsky. V hrnci necháme zovrieť vodu, brokolicu do nej vložíme a varíme asi 5 minút. Zlejeme ju a rýchlo ochladíme v studenej vode a necháme odkvapkať.

Cestoviny uvaríme podľa návodu, scedíme ich a necháme vychladnúť.

Očistený pór a mrkvu pokrájame na kolieska. V troške oleja ich podusíme asi 5 minút a tiež necháme vychladnúť.

Jogurt vymiešame s tatárskou omáčkou, osolíme a pridáme prelisovaný cesnak, vegetu a posekanú čerstvú alebo sušenú bazalku.

Cestoviny, zeleninu a dresing dôkladne zmiešame a necháme v chlade aspoň pol hodiny odležať.

6. Farebný šalát s kapustou

Čas: 60 minút, 1525g – 6 porcií po 255g

Cestoviny uvaríme podľa návodu a necháme vychladnúť. Očistenú kapustu a papriku pokrájame na tenké rezančeky, cibuľu nadrobno, mrkvu a jablko postrúhame.

Kapustu dáme do misy, mierne osolíme, okoreníme, pokvapkáme octom a citrónovou šťavou. Pridáme pripravenú zeleninu a jablko, pokrájanú kapiu, hrášok a vychladnuté cestoviny.

Jogurt rozmiešame s majonézou, vylejeme na šalát, dobre ho premiešame a ak treba dochutíme. Je vhodný ako príloha k studenému mäsu.

7. Vegetariánsky šalát

Čas: 30 minút, 1735g – 5 porcií po 350g (6 x po 290g)

Tofu pokrájame na drobné kocky, na troške oleja ich opražíme, posypeme vegetou a rascou.

Pridáme na kolieska nakrájané póry, premiešame a zakryté dusíme. Ak treba prilejeme vodu.

Cestoviny uvaríme podľa návodu, necháme odkvapkať a dáme ich do hlbšej misy.

Hrášok a kukuricu rozmrazíme v horúcej vode, chvíľu povaríme (sterilizované len zlejeme)

a zmiešame. Do misy k cestovinám pridáme pripravené tofu i zeleninu, dobre premiešame, zalejeme jogurtom s majonézou. Podľa chuti pridáme soľ, prípadne bylinky.

8. Nátierka s makrelou

Čas: 20 minút, 810g – 4 porcie asi po 200g

Ozdoba: 50g – rajčina a petržlenová vňať

V miske vidličkou roztlačíme makrelu, pridáme tatársku omáčku, nadrobno pokrájané uhorky,

2 uvarené vajcia, cibuľu a podľa chuti kapiu a zelenú papriku.

Všetko spolu dobre zmiešame a dochutíme soľou a kečupom, ozdobíme rajčinou a vňaťou.

Podávame vychladené najlepšie so suchými hriankami a čajom.

9. Tuniaková nátierka

Čas: 10 minút, 540g – 4 porcie po 135g

Tuniaka dáme do misy, roztlačíme vidličkou, pridáme najemno postrúhaný syr, pokrájanú cibuľu a papriku a smotanu ( prípadne biely jogurt).

Zmes ochutíme soľou a horčicou dobre vymiešame a dáme do chladu odležať.

Podávame s chlebom, pečivom alebo suchými hriankami.

10. Nátierka z bielej fazule

Čas: 60 minút, 525g – 4 porcie po 130g

Vopred namočenú fazuľu uvaríme v osolenej vode (s vegetou) do mäkka, scedíme a pomelieme. Pridáme nátierkové maslo, prelisovaný cesnak, najemno posekanú (pokrájanú) cibuľu osmaženú na oleji. Zmes dochutíme soľou a dohladka vymiešame.

Podávame na chlebe alebo suchých hriankach, posypané posekanou petržlenovou vňaťou s bazalkou alebo pažítkou.

11. Fazuľová nátierka s jogurtom

Čas: 1 hodina 920g – 4 porcie po 230g (6 x po 150g)

Vopred namočenú fazuľu uvaríme, scedíme, pomelieme a dáme do misy. Rajčiny sparíme, ošúpeme a spolu s očistenou paprikou nadrobno pokrájame. Cibuľu (vňať odložíme) najemno posekáme a všetko pridáme k fazuli. Zalejeme jogurtom, ochutíme soľou a oregánom a dobre vymiešame. Podávame posypané nadrobno posekanou vňaťou s cibuľky.

12. Zeleninová nátierka

Čas: 15 minút, 1090g – 4 porcie po 270g (6x po 180g)

Všetku zeleninu očistíme, najemno postrúhame. Syr vymiešame s prelisovaným cesnakom a majolkou (majonézou) a zmiešame ho s pripravenou zeleninou. Dochutíme soľou a bielym korením, podávame s chlebom, pečivom alebo na suchých hriankach.

13. Zelerová nátierka

Čas: 15 minút, 790g – 4 porcie po 200g (6 x po 130g)

Zeler očistíme, najemno postrúhame a zmiešame ho hneď s tatárskou omáčkou. Očistenú cibuľu najemno posekáme a pridáme k zeleru. Smotanu (jogurt) vymiešame s prelisovaným cesnakom a vegetou (podľa chuti) a vylejeme na šalát. Premiešame a natrieme na suché hrianky a posypeme najemno posekanou cibuľkou.

14. Zelerová nátierka s uhorkami a kôprom

Čas: 45 minút, 655g – 4 porcie po 160g

Zeler očistíme, umyjeme a dáme ho do hrnca, zalejeme vodou. Mierne ju osolíme a keď zovrie varíme zeler asi 5 minút. Vychladený zeler najemno postrúhame a dáme do misy, pokvapkáme šťavou s citróna a premiešame.

Vajcia ošúpeme a spolu s uhorkami tiež postrúhame. (Môžeme ich aj najemno pokrájať.)

Zmes pridáme k zeleru, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.

Maslo a majonézu (jogurt) dohladka vymiešame a spojíme so zelerom.

Nátierku dáme na pol hodinu do chladu a potom vmiešame kôpor.

Podávame s čiernym chlebom alebo celozrným pečivom.

15. Šampiňónová nátierka

Čas: 15-20 minút,

Nátierka: 630g – 6 porcií po 105g (8 porcií po 80g) * 150g čerstvých šampiňónov * 150g 3 vajcia * 150g –3 kocky syrokrému * 100g väčšia cibuľa * 80g strúhanka * 600(800)g - 6 alebo 8 krajcov – chleba alebo 400-600g – našikmo ukrojeného sendviča * 10g 2 strúčiky cesnaku * 100ml slnečnicový olej na opraženie

Ozdoba: 100g – rajčina, 10g – petržlenová vňať a bazalka

Šampiňóny očistíme a pokrájame na malé kúsky.

V rajnici zohrejeme olej, podusíme na ňom nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme huby, osolíme a udusíme do mäkka Ešte do horúcich vmiešame rozšľahané vajcia s mäkkým taveným syrom (syrokrémom).

Zmesou nahrubo natrieme krajce chleba alebo sendviča. Natretú časť dobre posypeme strúhankou a opražíme na horúcom oleji a ozdobíme nakrájanou rajčinou a petržlenovou vňaťou s bazalkou.

16. Hubová nátierka na hrianky

Čas: 20 minút

Očistené a pokrájané huby prudko opečieme na masle.

Zmiernime teplotu a pridáme nadrobno posekanú šalotku a ešte opekáme 2 – 3 minúty.

Potom zmes poprášime múkou, zalejeme smotanou, podľa chuti osolíme a okoreníme a dochutíme majoránom (oregánom).

Podávame na hriankach posypané posekanou petržlenovou vňaťou (s bazalkou)

17. Hubová nátierka s Nivou

Čas: 30 minút, 680g - 6 porcií po 115g

Huby očistíme, pokrájame a udusíme vo vlastnej šťave do mäkka.

Vychladnuté ich pomelieme na mäsovom mlynčeku (niekoľko si odložíme na ozdobu).

Nivu postrúhame alebo vidličkou rozotrieme, cibuľu aj uhorku pokrájame nadrobno, oboje pridáme k hubám, všetko spolu zmiešame.

V mištičke vymiešame maslo s horčicou a zapracujeme ho do hubovej zmesi.

Nátierku nakrátko uložíme do chladu.

Podávame s Fínskym čiernym slnečnicovým chlebom alebo pečivom.

18. Mrkvovo syrová nátierka

Čas: 15 minút, 6 porcií po 110g

Mrkvu najemno postrúhame, cesnak prelisujeme a rozmiešame ho v majolke (doma robenej majonéze z čerstvých domácich vajec, horčice a olivového oleja alebo bieleho smotanového jogurtu). Do misy dáme postrúhaný syr, postrúhanú mrkvu ochutenú majolku zmiešame a dochutíme soľou.

19. Syrová nátierka s chrenom

Čas: 10 minút, 200g – 4 porcie po 50g

Nivu s maslom dôkladne rozotrieme, pridáme koňak a vymiešame.

Vychladnutú nátierku dáme na suché hrianky a posypeme najemno postrúhaným čerstvým chrenom.

20. Vajíčková nátierka

Čas: 30 minút, 410g – 4 porcie po 100g

Zmäknuté maslo, ramu vymiešame s horčicou a so soľou dopenista.

Pridáme najemno postrúhanú (pokrájanú) cibuľu, nadrobno posekané vajcia, premiešame a dochutíme worcestrovou omáčkou a korením. Necháme v chlade odležať.

21. Krevetová nátierka

Čas: 20 minút 1180g - 12 porcií asi po 100g (10 porcií po 120g)

Cesnak a krevety prelisujeme (väčším lisom na cesnak), dáme do misy a pridáme tatársku omáčku s jogurtom.

Dobre premiešame, osolíme a dochutíme korením, prípadne aj bylinkami.

Výber - zaujímavých receptov z Ramy

1. Pikantná chrenová nátierka

Čas: 10 minút, 400g - 4 porcie po 100g

Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Zmiešame s Ramou Línia alebo Classic, najemno nastrúhaným chrenom, syrom, soľou a čiernym korením. Natierame na tmavý chlieb, prizdobíme pórkom.

2. Výborná nátierka z Nivy

Čas: 10 minút, 500g – 4 porcie po 125g

Nivu najemno nastrúhame a zmiešame s Ramou, syrom žervé, kyslou smotanou a najemno nasekanou cibuľou. Osolíme , okoreníme a dochutíme petržlenovou vňaťou.

Vymiešame na jemný krém. Natierame na biele pečivo alebo slané krekery.

3. Pšeničné placky s avokádovou nátierkou

Čas: 30 minút, asi 1435g - 4 porcie po 360g

Avokádo ošúpeme a odstánime kôstku. Dužinu nakrájame na menšie kúsky a vložíme do mixéra. Pridáme cesnak a citrónovú šťavu, Ramu Créme Bonjour a osolíme. Dobre rozmixujeme. Pšenicné placky pokrájame na trojuholníčky a upečieme v rúre pri 180 °C.

Servírujeme s nátierkou na veľkom tanieri ozdobené šalátom.

4. Šunkový dip

Čas: 10 minút, 2 porcie po 220g (4 porcie asi po 110g)

Ramu klasik ušľaháme s taveným syrom a jogurtom. Šunku nakrájame na rezančeky,

Vajíčka uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame najemno.

Všetko zmiešame, osolíme, okoreníme a pridáme nadrobno nasekaný petržlen.

Všetky ingrediencie môžeme tiež rozmixovať.

Podávame s bielym pečivom a čajom.

5. Zapekaný hrnček, var!

Čas: 25 minút, 2 porcie po 185g

2 hrnčeky dôkladne vymastíme maslovou Ramou. Šunku nakrájeme na rezančeky, tvrdý syr nastrúhame, všetko vložíme do porcelánových hrnčekov, rozbijeme do ních po jednom vajci, osolíme, okoreníme a zľahka premiešame. Dáme zapiecť do rúry približne na 20 minút.

Podávame so zeleninou a bielym pečivom.

6. Minipizza

Čas: 60 minút, 982 g - 4 porcie po 245g

Kysnuté cesto: * 125g ½ hrnčeka hladkej múky (1 hrnček = 250 ml) * 100ml vlažného mlieka * 50g Ramy Créme Bonjour maslovej pochútky (Hery alebo pokrmového tuku) * 50g 2 žĺtky * 15g čerstvého droždia * 15g lyžička cukru

7 g – ½ lyžičky soli

Plnka: * 50g rajčinového kečupu * 200g póru * 200g krájanej jemnej salámy * 100g tvrdého syra * 50g slnečnicovéhooleja * 10g soľ, biele korenie * 10g paprika sladká, oregano

Z droždia, lyžičky cukru a časti vlažného mlieka pripravíme kvások. Ramu (Heru alebo pokrmový tuk) rozpustíme. Do misy dáme múku, ktorú dobre premiešame so soľou, pridáme žĺtky, vykysnutý kvások a vlažné mlieko. Suroviny čiastočne premiešame a nakoniec pridáme vlažnú rozpustenú Ramu (alebo Heru) vypracujeme a vymiesime cesto. Necháme na teplom mieste kysnúť. Počas kysnutia aspoň 2 razy prepracujeme.

Po vykysnutí nakrájame z cesta kúsky o váhe 50gramov a pripravíme z nich malé ploché koláčikyNecháme ich vykysnúť, potrieme zvyšným kečupom a plnkou. Tú pripravíme zo salámy nakrájanej na rezančeky, ktoré zmiešame s polovicou kečupu, olejom, ochutíme soľou, bielym korením, sladkou paprikou a oreganom.

V elektrickej rúre pečieme pri 200°C asi 15 minút.

7. Hydinové kuracie rizoto so zeleninou

Čas: 30 minút, 860g – 4 porcie 215g

Na rozpustenej rame opečieme na kúsky nakrájané kuracie mäso. Pridáme na kocky nakrájanú mrazenú zeleninu, zasypeme umytou, odkvapkanou ryžou, podlejeme hydinovým

Vývarom a dusíme do mäkka.

8. Pečené kuracie a bravčové plátky s vareným karfiolom

a s Ramou Créme Bonjour s paprikou Čas: 30 minút 1040g – 4 porcie po 260g * 200g 2ks plátkov kuracích pŕs * 200g 2ks bravčových plátkov * 10g rozdrvené farebné korenie, soľ * 30g Bertolli olivový olej Classico * 100g ½ balenia Ramy Créme Bonjour s paprikou (alebo celé balenie) * 500g 1 menší karfiol (paprika čerstvá na prizdobenie a pažítka)

Karfiol uvaríme v slanej vode. Kuracie prsia ochutíme soľoua farebným korením a pokvapkáme ich olivovým olejom. Necháme chvíľu odležať a opečieme na grile (rošte).

Potom na ne položíme varený karfiol, potrieme Ramou Créme Bonjour s paprikou a zapečieme dozlata.

Podávame prizdobené paprikou a pažítkou so zeleninovým šalátom a zemiakmi.

9. Bravčová panenka (karé, stehno) na hubách

Čas: 40 minút, asi 900g - 2 porcie po 450g

Bravčovú panenku osolíme, okoreníme a opečieme na 3 lyžiciach Ramy Classic dozlata, potom ju dopečieme v rúre. Počas pečenia mäo podlievame vodou a kladieme naň hoblinky Ramy Classic alebo masla, aby sa opieklo do ružova. Na zvyšnej rame orestujeme kúsky húb, zjemníme smotanou a portským a necháme prejsť jemne varom. Podľa potreby zahustíme zápražkou. Bravčovú panenku nakrájame na plátky a polievame omáčkou.

Podávame napríklad s hrnčekovou knedľou alebo karlovarskou knedľou.

10. Králičí valček pečený v bylinkách na smotanovej omáčke s hubovým rizotom

Čas: 45 minút, 1440g - 4 porcie asi po 400g

Králičí chrbát vykostíme, osolíme, obalíme v sekaných bylinkách a v rúre upečieme do ružova.

Rizoto: Nakrájané huby orestujeme a premiešame s ryžou uvarenou vo vode ochutenej Knorr Bujónom s bylinkami a olivovým olejom, pridáme trochu mlieka a varíme, poklaľ sa huby nespoja s ryžou. Ochutíme soľou a bielym korením. Ramu Créme Bonjour rozpustíme so smotanou apripravíme omáčku. Ozdobíme nasekaným opraženým pórom.

11. Plnený šunkový (mäsový) závin

Čas: 80 minút, 1090g - 4 porcie po 270g

Cesto: * 200g Ramy Créme Bonjour maslovej pochúťky (alebo Hery) * 300g polohrubej múky * 10g lyžička soli * 100g polovica téglika kyslej smotany

Plnka: * 100g mletej šunky alebo zvyšného pečeného mäsa * 300g nastrúhaného tvrdého syra * 20g väčšia polievková lyžica kyslej smotany * 60g celé domáce vajce

Mäkkú Ramu Créme Bonjour maslovú pochúťku (Heru) zmiešame s polohrubou múkou, kyslou smotanou a soľou. Dobre prepracujeme. Necháme v chladničke odležať aspoň hodinu, ale je možné odložiť prípravu na ďalší deň. Medzitým spojíme mletú šunku, strúhaný syr, smotanu a vajce. Vzniknuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na plát v tvare obdĺžnika hrubý asi pol centimetra. Potrieme šunkovou penou a pevne stočíme ako závin.

Nakrájeme na plátky hrubé pol centimetra a kladieme na plech, ktorý sme vopred potreli Ramou alebo Herou a posypeme zvyšným strúhaným syrom.

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 225°C 10 - 15 minút.

12. Brokolicové uzlíčky so syrom

Čas: 95 minút, 1650g – 6 porcií po 275g

Kysnuté slané cesto: * 100g Ramy Créme Bonjour maslovej pochúťky alebo Hery * 750g 3 hrnčeky hladkej múky (hrnček – 250g) * 50g 2 domáce žĺtky * 30g droždie (¾ks aj celé) * 100ml mlieka * 10g lyžička soli * 10g lyžička cukru krupice * 50g vajce na potretie

Plnka: * 300g brokolice * 100g kuracej šunky * 50g mandlí * 100g tvrdého syra na strúhanie

Z droždia, lyžičky cukru a časti vlažného mlieka pripravíme kvások. Ramu maslovú pochúťku alebo Heru rozpustíme. Do misy dáme preosiatu múku, ktorú dobre premiešame so soľou, pridáme žĺtky, vykysnutý kvások a vlažné mlieko.Suroviny čiastočne premiešame a nakoniec pridáme vlažnú rozpustenú Ramu maslovú pochúťku alebo Heru a vypracujeme cesto. Necháme na teplom mieste kysnúť a počas kysnutia aspoň 2 razy prepracujeme – zľahka zospodu vymiesíme.

Plnku pripravíme s brokolice varenej na pare asi 10 minút, kuracej šunky nakrájanej na drobné kúsky a mandlí krájaných na rezančeky. Po vykysnutí cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na plát hrubý 5 mm a kolieskom na cesto rozkrájame na štvorce 8 x 8 cm.

Naplníme ich brokolicou, šunkou, mandľami a zviažeme ich do uzlíčkov. Dáme ich na vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme nastrúhaným syrom.

Necháme asi 10 minút kysnúť. V predhriatej rúre pečieme pri 200°C asi 15 minút.

13. Vianočná tvarohová štóla

Čas: 75 až 90 minút

Cesto: * 150g Ramy Maslovej * 190g 1 a ¼ práškového cukru * 250g netučného tvarohu * 750g 3 hrnčeky hladkej múky * 60g hrozienok * 60g kandizovaného ovocia * 120g 2 domáce vajcia * 30ml 2 polievkové lyžice rumu * 13 g – 1 balíček kypriaceho prášku * 15g 1 balíček vanilínového cukru * 60g 1 citrón * 5g soľ podľa chuti

Dokončenie: * 60g 4 lyžiceRamy Maslovej na potretie * 60g 4 lyžice práškového cukru na posypanie

Ramu vymiešame s práškovým cukrom, potom pridáme vajcia, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru a vanilínový cukor. Všetko vymiešame na hladkú penu. Pridáme mäkký netučný tvaroh a preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Vypracujeme polotuhé cesto a nakoniec zapracujeme hrozienka vopred namočené v rume a kandizované ovocie.

Vyvaľkáme plát hrubý 3 cm, v dvoch tretinách ho preložíme a upravíme na tvar štóly.

Štólu položíme na vymastený plech a ihneď pečieme v elektrickej rúre pri 160 °C - 20 minút a ďaľších 30 minút pri - 180 °C. Po upečení štólu potrieme pierkom roztopenou Ramou, alebo maslom, necháme ho vsiaknúť a potom štólu pocukrujeme silnou vrstvou práškového cukru. Po úplnom vychladnutí zabalíme do potravinárskej fĺie a necháme odležať.

14. Tvarohové koláčiky s marmeládou

Čas: 60 minút, 1045g – asi 20 koláčikov po 50g

Ramu Klasik, tvaroh, múku, vajce a soľ vymiesime na hladké cesto, vytvarujeme z neho malé koláčiky a kladieme ich na vymastený plech.

Doprostred každého koláčika urobíme jamku, do ktorej dáme malú lyžičku domácej marmelády. Pečeame vo vyhriatej rúre asi 40 minút.

15. Rýchly ovocný koláč

Čas: 40 minut (Mikrovlnka- funkcia CRISP - 15 minút)

V rame Classic rozmiešame cukor a mlieko, Pridáme múku s práškom do pečiva a celé vajcia.

Spracované cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej koláčovej formy, poukladáme akékoľvek ovocie nakrájané na malé plátky alebo kúsky a dáme na 30 minút piecť do vyhriatej rúry.

16. Orieškové rezy s citrónovou polevou

Čas: 45 minút 1425g – asi 28ks po 50g

Poleva: * 250g práškového cukru * 100-120ml citrónová šťava alebo rum podľa hustoty polevy

Ramu alebo Heru vymiešame s cukrom a pridáme múku a orechy. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý postupne opatrne vmiešame do orechovej hmoty.Nalejeme na vymastený a vysypaný plech a pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút. Meditým urobíme polevu – vymiešame citrónovú šťavu (rum) s práškovým cukrom a natrieme na vychladnutý múčnik.

Po stuhnutí polevy vykrajujeme formičkou v tvare srdiečka.