Čas: 45 minút, 1165g – 16x po 70g
240g – 4 domáce vajcia
150g – masla
150g – hrubej múky
150g – práškového cukru
30g – 1 vanilkový cukor,
10g – citrónová kôra
80g – jahodového džemu,
200g – jahody
Sneh:
120g – 4 vaječné bielky
15g – práškového cukru
20g – posekaných mandlí (orechov)
Maslo s cukrom vymiešame do penista. Pridáme žĺtky, vanilkový cukor, postrúhanú citrónovú kôru a postupne múku. Nakoniec zľahka zapracujeme tuhý sneh ušľahaný z bielkov.
Cesto rozotrieme na vymastený pomúčený plech a upečieme.
Ešte teplý koláč natrieme džemom a poukladáme naň jahody. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a zľahka premiešame.
Sneh rovnomerne natrieme na pripravený koláč, posypeme ho pripravenými mandľami (orechmi) a ešte 5 minút dáme zapiecť.
Vychladnutý ho pokrájame na rovnaké kúsky – 16 až 18ks .
Čas: 85 minút, 1500g – 20x po 75g
200g – 4 vajcia
200g – polohrubej múky špeciál
150ml – 8 lyžíc silnej kávy
30g – vanilkový cukor, 5 -7 g – polovica kypriaceho prášku
200g – práškového cukru,
100g – ľubovoľná poleva (čokoládová, citrónová)
Krém:
250ml – bielej kávy, 30g – vanilkový cukor
30g – 2 lyžice maizeny (hladkej múky špeciál)
30g – žĺtok, 120g – masla
120g – práškového cukru
Žĺtky vymiešame s cukrom, po lyžičkách – 8x pridávame horúcu kávu a ešte spolu vyšľaháme. Potom postupne pridáme múku s kypriacim práškom a tuhý sneh s bielkov.
Cesto rozdelíme na polovice a na vymastenom múkou posypanom plechu upečieme 2 pláty.
Pripravíme plnku:
Z kávy, hladkej múky (maizeny) a žĺtka uvaríme hustú kašu a necháme ju vychladnúť, Maslo vymiešame s cukrom do penista a spojíme s vychladenou kašou.
Pláty cesta prekrojíme na polovice, tri natrieme krémom, uložíme na seba a zakryjeme štvrtým. Vrch polejeme ľubovoľnou polevou.
Rezy dáme do chladu stuhnúť a potom pokrájame na rovnaké kúsky.
Čas: 80 minút, 2470g – 24x po 100g (30x po 80g)
200g – 4 vajcia
250g – 1 hrnček hrubej múky
250g – polohrubej múky
200ml – slnečnicového oleja
250g – hrnček kryštálového cukru
250ml – hrnček mlieka
15g – 1 kypriaci prášok,
30g – vanilkový cukor
15ml – lyžica rumu,
30g – 2 lyžice kakaa
720ml – 1 veľký marhuľový kompót
180g (200g) – 1 veľký banán
40g – 1 vanilkový pudingový prášok
40g – 1 čokoládový pudingový prášok
Vajcia s cukrom vymiešame do penista, postupne pridáme olej, mlieko, múku s kypriacim práškom a nakoniec rum. Asi 2/3 cesta rozotrieme na vymastený a pomúčený plech, do zvyšku vmiešame kakao a polejeme ním cesto na plechu.
Marhule scedíme a necháme odkvapkať, poukladáme ich na cesto a upečieme.
Ešte teplá koláč natrieme roztlačeným banánom (alebo rozložíme najemno nakrájaný banán.)
Šťavu z kompótu dolejeme do litra a rozdelíme na 2 polovice.
Z prášku uvaríme v šťave s vodou najprv vanilkový puding, osladíme ho podľa chuti a ešte horúcim polejeme koláč. Rovnako uvaríme čokoládový puding, nalejeme ho na vrch koláča,
Necháme stuhnúť a pokrájame.
Čas: 100 minút, 3625g – 30x po 120g (45x kus po 80g)
200g – 4 vajcia,
200g – práškového cukru
200g – hladkej múky
100g – oleja
150ml – 10 lyžíc horúcej vody
15g – kypriaci prášok
60g – slivkový (marhuľový) lekvár
500ml – šľahačkovej smotany
Krém:
1 liter – mlieka, 120g – 3x zlatý klas
300g – kryštálového cukru, 250g – konzerva ananásu
500ml – kyslej smotany, 30g – 2 lyžice práškového cukru
Žĺtky vymiešame s cukrom do penista, postupne pridávame olej, vodu, múku s práškom do pečiva a tuhý sneh s bielkov. Cesto rozotrieme na vymastený pomúčený plech a upečieme.
Pripravíme krém:
Z mlieka, cukru a zlatých klasov uvaríme hustý puding. Do vychladnutého vmiešame smotany a vypracujeme na hladký krém.
Na cesto natrieme vrstvu lekváru a naň krém. Na krém poukladáme odkvapkaný ananás.
Šľahačku vyšľaháme s cukrom, rozotrieme ju na vrch múčnika, ľubovolne ozdobíme a dáme do chladu odležať . Potom pokrájame na kocky 30 – 36 až 45 kusov po 120g – 100g (80g ).
Čas: 65 minút, 1085g – 14 -15 kusov po 70 – 80g
300g – 6 vajec
100g – práškového cukru
30g – dia cukru
15g – polovica vanilkového (vanilínového) cukru
30g – 2 lyžice kakaa
250g – šľahačkovej smotany 33 %
720ml – zavárané ovocie bez šťavy
(360g): mandarínky, marhule alebo vykôstkované višne
Bielky oddelíme od žĺtkov pridáme do nich vanilkový cukor a vyšľaháme na tuhý sneh.
Zvlášť vymiešame žĺtky s práškom a dia cukrom, kakaom a zmes zľahka vmiešame do snehu.
Cesto rozotrieme na plech vystlatý mastným papierom a upečieme. Ešte teplé ho zvinieme.
Keď cesto vychladne, papier stiahneme a na cesto natrieme vyšľahanú šľahačku, na ňu poukladáme odkvapkané ovocie ( mandarínky, vykôstkované višne) a cesto zvinieme
do rolády.
Necháme asi polhodinu v chlade odležať a pokrájame na kolieska.
Čas: 80 minút, 1360g – 18 kusov po 75g
200g – 4 vajcia
120g – práškového cukru
60ml – vlažnej vody
120g – polohrubej múky
45g – kakaa (3 lyžice)
15g – kypriaceho prášku
100g – čokoládová poleva
Krém:
300ml – mlieka
30g – vanilínový cukor
50g – 3 lyžice hladkej múky
200g – masla
120g – práškového cukru
Žĺtky s cukrom vymiešame do penista. Postupne pridáme vodu, preosiatu múku s kypriacim práškom a kakao. Nakoniec vmiešame tuhý sneh s bielkov. Cesto rozotrieme na plech vyložený mastným papierom a upečieme.
Upečený plát preložíme na vlhku utierku a zvinieme.
Pripravíme krém:
Z mlieka, vanilkového cukru a hladkej múky uvaríme hustú kašu. Do vlažnej kaše zapracujeme maslo vymiešané s práškovým cukrom a dáme do chladu stuhnúť.
Cesto rozložíme, natrieme naň krém a opäť zvinieme.
Roládu polejeme rozpustenou čokoládovou polevou a necháme v chlade odležať.
Potom pokrájame na kolieska asi 18 až 20 kusov.
Čas: 95 minút, 2190g – 22 kusov po 100g alebo 27 kusov po 80g
50g – 1 vajce
200g – práškového cukru
170g – maslo0300g – hladkej múky
320g – polohrubej múky
20g – 1 kypriaci prášok
100ml – mlieko
100ml – čokoládová poleva
KRÉM:
150ml – mlieka
80g – 2 krémové prášky Zlatý klas
300ml – čučoriedkový kompót
150g – práškového cukru 2
250g – masla
30ml – malý rum
Vajcia rozmiešame s cukrom, pridáme zmäknutý tuk, múku s kypriacim práškom a toľko mlieka, aby vzniklo tuhšie cesto. Rozdelíme ho na 4 časti, každú natenko rozvaľkáme a upečieme.
Pripravíme krém: Z mlieka kompótu a zlatých klasov uvaríme hustú kašu. Maslo vymiešame s cukrom a pridáme do vychladnutej kaše (môžeme priliať RUM ).
Všetky pláty natrieme krémom a uložíme na seba. Vrch koláča polejeme čokoládovou polevou. Dáme ho do chladu odležať a potom krájame na rovnaké rezy 22 alebo 27 kusov.
Čas: 75 minút 1250g – 12 porcií (kusov po 100g)
250g – polohrubej múky
80g – mletých orechov
80g – práškového cukru
50g – domáce vajce
40ml – 2 lyžice šľahačkovej smotany
120g – masla
500g – 5-6 hrušiek
50g – 3 lyžice riedkeho lekváru
60g – 1 citrón
20g – 1 lyžica nahrubo postrúhaných mandlí / orechov
Múku preosejeme, zmiešame s orechmi a cukrom. Pridáme rozmiešané vajce, zmäknuté maslo, smotanu a vypracujeme vláčne cesto. Dáme ho na pol hodiny do chladu.
Hrušky umyjeme, rozpolíme, jadrá vykrojíme a polovice pokrájame na hrubšie pláty.
Uložíme ich na taniera pokvapkáme citrónovou šťavou.
Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme, uložíme ho do vymastenej formy (aj na okraji).
Na trime ho lekvárom, ozdobne popicháme vidličkou a rozložíme naň hrušky. Pokvapkáme ich lekvárom a dáme piecť.
Pred dokončením vrch posypeme mandľami (orechmi) a dopečieme.
Čas: 40 minút, 1310g – 4 porcie po 330g (6x po 220g)
400g – 2 balíčky podlhovastých piškót
40g – 1 mliečny vanilkový puding
100g – horkej čokolády
300g – 2 väčšie banány
200ml – mlieka
20ml – 1 lyžička rumu
250ml – šľahačkovej smotany
Z pudingového „vanilkového“ prášku uvaríme redší puding a necháme ho vychladnúť.
Banány ošúpeme a pokrájame na kolieska. Mlieko zmiešame s rumom. Postupne doň namáčame piškóty a ukladáme ich do hlbšej misky. Každú vrstvu polejeme pudingom a naň rozložíme kolieska banánov. Na vrch poukladáme piškóty.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme polámanú čokoládu s troškou mlieka, dohladka ju vymiešame a vylejeme na piškótovú zmes. Vychladnutú ju natrieme – ozdobíme vrstvou tuhej šľahačky
aj s kolieskami banánu a podávame.
Čas: 35 minút 1460g – 4x porcia po 365g (6x po 240g)
400g – 2 veľké banány
400ml – mlieka
20g – kryštálového cukru
30g – 1 žĺtok
20g – maizeny
250ml – 1 šľahačková smotana
100g – práškového cukru
200g – 4 porcie ovocnej zmrzliny (6 porcií)
20g – čokolády
20g – mandlí
Banány ošúpeme, polovicu z jedného banánu pokrájame na tenké kolieska a zvyšok roztlačíme vidličkou a pretrieme cez sito.
V 300ml mlieka rozmiešame kryštálový cukor a dáme ho variť. Vo zvyšnom mlieku 100ml rozmiešame žĺtok, maizenu a roztlačené banány, Zmes vlejeme do vriaceho osladeného mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Necháme ho vychladnúť (občas premiešame ). Šľahačkovú smotanu spolu s práškovým cukrom vyšľaháme do tuha a premiešame s krémom.
Na dno každého pohára dáme polovicu porcie ovocnej zmrzliny, zalejeme ju krémom, naň poukladáme kolieska banánu a zakryjeme ich zvyškom zmrzliny.
Vrch ozdobíme postrúhanou čokoládou a posekanými opraženými mandľami.
Čas: 90 minút, 1210g – 15 x porcia po 80g
300g – detských piškót, 150g – orechov
250g – masla (rastlinného tuku)
250g – práškového cukru
100g – 2 vajcia
60g – 4 lyžice kakaa
100g – čokoládová poleva
Piškóty pokrájame na malé kúsky a zmiešame s posekanými orechmi. Na miernom ohni rozpustíme maslo (rastlinný tuk) a za stáleho miešania pridáme vajcia vymiešané s práškovým cukrom.
Horúci krém vylejeme na piškóty, premiešame zmes a preložíme na kus celofánu. Sformujeme valec a zabalený ho dáme do chladu.
Vychladnutú „salámu“ obalíme a polejeme čokoládovou polevou.
Keď stuhne pokrájame ju na rovnaké plátky: 15 – až 17 kusov.
975g – 4 porcie po 240g
250g – 5 uvarených vajec
210g – konzerva tuniaka
300g – 2 konzervy kukurice (scedenej)
80g – menšia cibuľa
10g – soľ, - mleté čierne korenie
125g – Majolenky (domácej majonézy)
Vajíčka ošúpeme a pokrájame na menšie kúsky a dáme do misy. Pridáme kúsky roztlačeného tuniaka, nadrobno pokrájanú cibuľku, scedíme kukuricu a premiešame.
Šalát ochutíme soľou, korením a nakoniec vmiešame Majolenku.
570g – 4 porcie po 140g
250g – 2 väčšie mrkvy
100g – jablko
100g – chrenu
50ml – šťava z jedného citróna
15g – lyžička práškového cukru, - soľ
50g – posekané vlašské orechy
Mrkvy a jablko očistíme, postrúhame a hneď pokvapkáme citrónovou šťavou.
Premiešame, pridáme najemno postrúhaný chren, podľa chuti soľ a cukor.
Pred podávaním šalát posypeme posekanými vlašskými orechmi.
Čas: 15 – 30 minút, 600g – 4 porcie po 150g
200g – uvareného kuracieho mäsa
150g – zeleru
50g – majonézy
40g – 2 väčšie lyžice kyslej pochúťkovej smotany
20ml – citrónovej šťavy (asi polovica menšieho citrónu)
10g – soľ, - mleté čierne korenie, 10g – vegeta
Ozdoba:
15g – olivy
50g – rajčina
50g – čínska kapusta
10g – petržlenová vňať s bazalkou
Mäso pokrájame na malé kúsky. Zeler očistíme, uvaríme a tiež pokrájame.
Majonézu rozmiešame so smotanou, pridáme soľ, korenie, vegetu a citrónovú šťavu (cukor ).
Mäso a zeler dáme do misy, zalejeme zmesou majonézy a dobre premiešame.
Necháme v chlade odležať a pri podávaní porcie alebo misu vkusne ozdobíme .
Čas: 15 minút, 660g – 4 porcie po+žť g
500g – pomaranče
50g – orechov
30g – 2 veľké lyžičky tekutého medu
80g – 1 citrón
Pomaranče ošúpeme a pokrájame na kúsky. Dáme ich do misy, med vymiešame s citrónovou šťavou a vylejeme na pomaranče. Orechy nadrobno posekáme, pridáme do šalátu a všetko zmiešame. Podávame ho vychladený.
Čas: 30 minút
1500g – 4porcie po 375g
( 5 porcií po 300g alebo 6 porcií po 250g)
400g – vretienka alebo menšie cestoviny
350g – brokolice
80g – mrkva
80g – menší pór
20g – cesnaku
200g – malá konzerva sterilizovanej kukurice
150g – 1 biely jogurt
100g – tatarská omáčka
10g – soľ, - vegeta
10g – bazalka
100g – kučeravý hlávkový šalát na ozdobu
Brokolicu očistíme, rozoberieme na menšie kúsky. V hrnci necháme zovrieť vodu, brokolicu do nej vložíme a varíme asi 5 minút. Zlejeme ju a rýchlo ochladíme v studenej vode a necháme odkvapkať.
Cestoviny uvaríme podľa návodu, scedíme ich a necháme vychladnúť.
Očistený pór a mrkvu pokrájame na kolieska. V troške oleja ich podusíme asi 5 minút a tiež necháme vychladnúť.
Jogurt vymiešame s tatarskou omáčkou, osolíme a pridáme prelisovaný cesnak, vegetu a posekanú čerstvú alebo sušenú bazalku.
Cestoviny, zeleninu a dresing dôkladne zmiešame a necháme v chlade aspoň pol hodiny odležať.
Čas: 60 minút, 1525g – 6 porcií po 255g
300g – farebných cestovín
10g – soľ, - mleté čierne korenie
15g – cukor
30ml – ocot/ citrónová šťava
500g – polovica hlávkovej kapusty
100g – 1 cibuľa
120g – 1 zelená paprika a 1 kapia
100g – 1 mrkva
100g – 1 jablko
50g – sterilizovaný hrášok
150g – 1 biely jogurt
50g – majonéza 2-3 lyžičky
Cestoviny uvaríme podľa návodu a necháme vychladnúť. Očistenú kapustu a papriku pokrájame na tenké rezančeky, cibuľu nadrobno, mrkvu a jablko postrúhame.
Kapustu dáme do misy, mierne osolíme, okoreníme, pokvapkáme octom a citrónovou šťavou. Pridáme pripravenú zeleninu a jablko, pokrájanú kapiu, hrášok a vychladnuté cestoviny.
Jogurt rozmiešame s majonézou, vylejeme na šalát, dobre ho premiešame a ak treba dochutíme. Je vhodný ako príloha k studenému mäsu.
Čas: 30 minút, 1735g – 5 porcií po 350g (6 x po 290g)
500g – cestoviny: mušličky alebo široké rezance
400g – 2 balíčky bieleho tofu
30g – slnečnicový olej
200g – 2 póry
200g – mrazeného zeleného hrášku
200g – kukurice
150g – bieleho jogurtu
40g – 2 lyžice majonézy
15g – soľ,- mleté čierne korenie, - drtená rasca
Tofu pokrájame na drobné kocky, na troške oleja ich opražíme, posypeme vegetou a rascou.
Pridáme na kolieska nakrájané póry, premiešame a zakryté dusíme. Ak treba prilejeme vodu.
Cestoviny uvaríme podľa návodu, necháme odkvapkať a dáme ich do hlbšej misy.
Hrášok a kukuricu rozmrazíme v horúcej vode, chvíľu povaríme (sterilizované len zlejeme)
a zmiešame. Do misy k cestovinám pridáme pripravené tofu i zeleninu, dobre premiešame, zalejeme jogurtom s majonézou. Podľa chuti pridáme soľ, prípadne bylinky.
Čas: 20 minút, 810g – 4 porcie asi po 200g
200g – makrela v tomate, 100g – 2 uvarené vajcia
100g – 5 lyžíc tatarskej omáčky
150g – 3 sterilizované sladkokyslé uhorky
100g – zelená paprika a kapia
100g – cibuľa, 15g – jemný kečup
10g – soľ, mleté čierne, biele korenie
Ozdoba: 50g – rajčina a petržlenová vňať
V miske vidličkou roztlačíme makrelu, pridáme tatarskú omáčku, nadrobno pokrájané uhorky,
2 uvarené vajcia, cibuľu a podľa chuti kapiu a zelenú papriku.
Všetko spolu dobre zmiešame a dochutíme soľou a kečupom, ozdobíme rajčinou a vňaťou.
Podávame vychladené najlepšie so suchými hriankami a čajom.
Čas: 10 minút, 540g – 4 porcie po 135g
200g – konzerva tuniaka v oleji
100g – tvrdého syra
80g – pochúťkovej smotany (4 lyžice bieleho jogurtu)
20g – horčica, - cesnak
20g – soľ, - mleté biele korenie, petržlenová vňať alebo pažítka
50g – cibuľa
50g – paprika (kapia)
Tuniaka dáme do misy, roztlačíme vidličkou, pridáme najemno postrúhaný syr, pokrájanú cibuľu a papriku a smotanu ( prípadne biely jogurt ).
Zmes ochutíme soľou a horčicou dobre vymiešame a dáme do chladu odležať.
Podávame s chlebom, pečivom alebo suchými hriankami.
Čas: 60 minút, 525g – 4 porcie po 130g
250g – hrnček bielej fazule
100g – nátierkoveho masla
100g – väčšia cibuľa
30g – slnečnicového oleja
20g – strúčiky cesnaku
10g – soľ, - vegeta,
15g – petržlenová vňať (bazalka, pažítka)
Vopred namočenú fazuľu uvaríme v osolenej vode (s vegetou) do mäkka, scedíme a pomelieme. Pridáme nátierkové maslo, prelisovaný cesnak, najemno posekanú (pokrájanú) cibuľu osmaženú na oleji. Zmes dochutíme soľou a dohladka vymiešame.
Podávame na chlebe alebo suchých hriankach, posypané posekanou petržlenovou vňaťou s
bazalkou alebo pažítkou.
Čas: 1 hodina 920g – 4 porcie po 230g (6 x po 150g)
250g – hrnček bielej fazule
10g – soľ, - vegeta
150g – 2 mladé cibuľky aj s vňaťou
200g – 2 rajčiny
100g – paprika (kapia)
200ml – bieleho jogurtu
10g – lyžička oregana
Vopred namočenú fazuľu uvaríme, scedíme, pomelieme a dáme do misy. Rajčiny sparíme, ošúpeme a spolu s očistenou paprikou nadrobno pokrájame. Cibuľu (vňať odložíme) najemno posekáme a všetko pridáme k fazuli. Zalejeme jogurtom, ochutíme soľou a oregánom a dobre vymiešame. Podávame posypané nadrobno posekanou vňaťou s cibuľky.
Čas: 15 minút, 1090g – 4 porcie po 270g (6x po 180g)
300g – 3 alebo 4 mrkvy
200g – 2 petržleny
150g – zeleru
30g – cesnaku 5-6 strúčkov
200g – mäkkého syra 4 trojuholníčky
200g – majolky (domácej majonézy)
10g – soľ, - biele mleté korenie
Všetku zeleninu očistíme, najemno postrúhame. Syr vymiešame s prelisovaným cesnakom a majolkou (majonézou) a zmiešame ho s pripravenou zeleninou. Dochutíme soľou a bielym korením, podávame s chlebom, pečivom alebo na suchých hriankach.
Čas: 15 minút, 790g – 4 porcie po 200g (6 x po 130g)
300g – väčší zeler
100g – cibuľa
20g – 3-4 strúčiky cesnaku
60g – kyslej smotany – 3 lyžičky
100g – bieleho jogurtu (môžeme vynechať)
200g – tatarskej omáčky
10g – vegeta
Zeler očistíme, najemno postrúhame a zmiešame ho hneď s tatarskou omáčkou. Očistenú cibuľu najemno posekáme a pridáme k zeleru. Smotanu (jogurt) vymiešame s prelisovaným cesnakom a vegetou (podľa chuti) a vylejeme na šalát. Premiešame a natrieme na suché hrianky a posypeme najemno posekanou cibuľkou.
Čas: 45 minút, 655g – 4 porcie po 160g
150g – zeleru
80g – citrón
150g – 2-3 sterilizované sladkokyslé uhorky
100g – 2 uvarené vajcia
100g – rastlinného masla
50g –majonézy (jogurtu) 2 veľké lyžice
10g – soľ, vegeta, mleté čierne korenie
15g – posekaný čerstvý (zamrazený) kôpor – podľa chuti
Zeler očistíme, umyjeme a dáme ho do hrnca, zalejeme vodou. Mierne ju osolíme a keď zovrie varíme zeler asi 5 minút. Vychladený zeler najemno postrúhame a dáme do misy, pokvapkáme šťavou s citróna a premiešame.
Vajcia ošúpeme a spolu s uhorkami tiež postrúhame. (Môžeme ich aj najemno pokrájať.)
Zmes pridáme k zeleru, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
Maslo a majonézu (jogurt) dohladka vymiešame a spojíme so zelerom.
Nátierku dáme na pol hodinu do chladu a potom vmiešame kôpor.
Podávame s čiernym chlebom alebo celozrným pečivom.
Čas: 15-20 minút,
Nátierka: 630g – 6 porcií po 105g (8 porcií po 80g)
150g – čerstvých šampiňónov
150g – 3 vajcia
150g –3 kocky syrokrému
100g – väčšia cibuľa
80g – strúhanka
600(800) g - 6 alebo 8 krajcov – chleba
alebo 400-600g – našikmo ukrojeného sendviča
10g - 2 strúčiky cesnaku
100ml – slnečnicový olej na opraženie
Ozdoba: 100g – rajčina, 10g – petržlenová vňať a bazalka
Šampiňóny očistíme a pokrájame na malé kúsky.
V rajnici zohrejeme olej, podusíme na ňom nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme huby, osolíme a udusíme do mäkka Ešte do horúcich vmiešame rozšľahané vajcia s mäkkým taveným syrom (syrokrémom ).
Zmesou nahrubo natrieme krajce chleba alebo sendviča. Natretú časť dobre posypeme strúhankou a opražíme na horúcom oleji a ozdobíme nakrájanou rajčinou a petržlenovou vňaťou s bazalkou.
Čas: 20 minút
545g – 4 porcie po 135g (5 x po 110g a 6 x po 90g)
300g – čerstvých húb
50g – posekanej šalotky (1 plná veľká lyžička)
10g – strúčik cesnaku podľa chuti
30g – masla
125g – šľahačkovej smotany
10g – soľ, - mleté čierne korenie
5g – majorán (prípadne pamajorán – oregano)
5g – hladká múka na poprášenie
10g – petržlenová vňať s bazalkou (koreniny a bylinky jemne podľa chuti)
Očistené a pokrájané huby prudko opečieme na masle.
Zmiernime teplotu a pridáme nadrobno posekanú šalotku a ešte opekáme 2 – 3 minúty.
Potom zmes poprášime múkou, zalejeme smotanou, podľa chuti osolíme a okoreníme
a dochutíme majoránom (oregánom ).
Podávame na hriankach posypané posekanou petržlenovou vňaťou (s bazalkou)
Čas: 30 minút, 680g - 6 porcií po 115g
250g – čerstvých húb
100g – plesňového syru Nivy
100g – sladkokyslá sterilizovaná uhorka
100g – cibuľa
100g – masla
30g – horčice – väčšia lyžica
Huby očistíme, pokrájame a udusíme vo vlastnej šťave do mäkka.
Vychladnuté ich pomelieme na mäsovom mlynčeku (niekoľko si odložíme na ozdobu ).
Nivu postrúhame alebo vidličkou rozotrieme, cibuľu aj uhorku pokrájame nadrobno, oboje pridáme k hubám, všetko spolu zmiešame.
V mištičke vymiešame maslo s horčicou a zapracujeme ho do hubovej zmesi.
Nátierku nakrátko uložíme do chladu.
Podávame s Fínskym čiernym slnečnicovým chlebom alebo pečivom.
Čas: 15 minút, 6 porcií po 110g
200g – 2 veľké mrkvy
100g – tvrdý syr
200g – majolky (domácej majonézy alebo bieleho jogurtu)
10g – cesnak - podľa chuti
30g – horčice – veľká lyžica
100g – cibule
5g – mleté čierne korenie,-soľ - podľa chuti
10ml – worcestrová omáčka
Mrkvu najemno postrúhame, cesnak prelisujeme a rozmiešame ho v majolke (doma robenej
majonéze z čerstvých domácich vajec, horčice a olivového oleja alebo bieleho smotanového jogurtu ). Do misy dáme postrúhaný syr, postrúhanú mrkvu ochutenú majolku zmiešame a dochutíme soľou.
Čas: 10 minút, 200g – 4 porcie po 50g
100g – Nivy
60g – nátierkové maslo (rastlinné maslo) 2 lyžice
250ml – koňaku (brandy)
20g – strúhaný chren podľa chuti
Nivu s maslom dôkladne rozotrieme, pridáme koňak a vymiešame.
Vychladnutú nátierku dáme na suché hrianky a posypeme najemno postrúhaným
čerstvým chrenom.
Čas: 30 minút, 410g – 4 porcie po 100g
120g – 2 domáce vajcia (150g - 3 vajcia)
100g – masla (Ramy klasik alebo rastlinného masla - tuku)
10g – soľ, - mleté čierne korenie( podľa chuti)
40g – horčica – 2 lyžice
100g – cibuľa
10ml – worcestrová omáčka
Zmäknuté maslo, ramu vymiešame s horčicou a so soľou do penista.
Pridáme najemno postrúhanú (pokrájanú) cibuľu, nadrobno posekané vajcia, premiešame
a dochutíme worcestrovou omáčkou a korením. Necháme v chlade odležať.
Čas: 20 minút 1180g - 12 porcií asi po 100g (10 porcií po 120g)
600g – 4 balíčky kreviet
250ml – 1 tatárská omáčka
200ml – biely jogurt
50g – 5 strúčikov cesnaku
50-70g – šalotka - podľa chuti
10g – soľ, - mleté biele kornie
10g – pažítka
10g – bazalka
Cesnak a krevety prelisujeme (väčším lisom na cesnak), dáme do misy a pridáme tatarskú omáčku s jogurtom.
Dobre premiešame, osolíme a dochutíme korením, prípadne aj bylinkami.
Čas: 10 minút, 400g - 4 porcie po 100g
150g – 3 lyžice Ramy Línia alebo Classic
50g – taveného syra
50g – čerstvého strúhaného chrenu - podľa chuti
100g – 2 vajcia, stačí väčšie domáce vajce
10g – soľ, - mleté čierne korenie
40g – pór na ozdobu
Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Zmiešame s Ramou Línia alebo Classic, najemno nastrúhaným chrenom, syrom, soľou a čiernym korením. Natierame na tmavý chlieb, prizdobíme pórkom.
Čas: 10 minút, 500g – 4 porcie po 125g
100g – Ramy Línia alebo Classic
100g – syra Niva
100g – syra typu žervé
100g – 4 lyžice kyslej smotany
80g – 1 menšia cibuľa
10g – petržlenová vňať
10g – soľ, - mleté čierne korenia
Nivu najemno nastrúhame a zmiešame s Ramou, syrom žervé, kyslou smotanou a najemno nasekanou cibuľou. Osolíme , okoreníme a dochutíme petržlenovou vňaťou.
Vymiešame na jemný krém . Natierame na biele pečivo alebo slané krekery.
Čas: 30 minút, asi 1435g - 4 porcie po 360g
8ks - pšeničných placiek (tortilly)
50g – listový šalát
400g - 2 avokáda
10g – 2 strúčiky cesnaku
150g – ramy Créme Bonjour bielej
15ml – citrónová šťava
10g – soľ, -čierne mleté korenie
Avokádo ošúpeme a odstánime kôstku. Dužinu nakrájame na menšie kúsky a vložíme do mixéra. Pridáme cesnak a citrónovú šťavu, Ramu Créme Bonjour a osolíme. Dobre rozmixujeme. Pšenicné placky pokrájame na trojuholníčky a upečieme v rúre pri 180 °C.
Servírujeme s nátierkou na veľkom tanieri ozdobené šalátom .
Čas: 10 minút, 2 porcie po 220g (4 porcie asi po 110g)
60g – 1 väčšie vajce
130g – Ramy Classik (masla)
50g – taveného syra
100g – bieleho jogurtu ½ téglika
80g – šunky
10g – soľ, čierne korenie
5g – petržlenopvá vňať
Ramu klasik ušľaháme s taveným syrom a jogurtom. Šunku nakrájame na rezančeky,
Vajíčka uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame najemno.
Všetko zmiešame, osolíme, okoreníme a pridáme nadrobno nasekaný petržlen.
Všetky ingrediencie môžeme tiež rozmixovať.
Podávame sbielým pečivom a čajom.
Čas: 25 minút, 2 porcie po 185g
40g – 2 lyžice maslovej ramy (masla)
100g – šunky (šunkovej salámy)
100g – tvrdého syra
120g – 2 väčšie vajcia
10g – soľ, čierne korenie (čerstvá majoránka, feferónka)
2 hrnčeky dôkladne vymastíme maslovou Ramou. Šunku nakrájeme na rezančeky, tvrdý syr nastrúhame, všetko vložíme do porcelánových hrnčekov, rozbijeme do ních po jednom vajci, osolíme, okoreníme a zľahka premiešame. Dáme zapiecť do rúry približne na 20 minút.
Podávame so zeleninou a bielym pečivom.
Čas: 60 minút, 982 g - 4 porcie po 245g
Kysnuté cesto:
125g - ½ hrnčeka hladkej múky (1 hrnček = 250 ml)
100ml – vlažného mlieka
50g – Ramy Créme Bonjour maslovej pochútky (Hery alebo pokrmového tuku)
50g – 2 žĺtky
15g – čerstvého droždia
15g – lyžička cukru
7 g – ½ lyžičky soli
Plnka:
50g – rajčinového kečupu
200g – póru
200g – krájanej jemnej salámy
100g – tvrdého syra
50g – slnečnicovéhooleja
10g – soľ, biele korenie
10g – paprika sladká, oregano
Z droždia, lyžičky cukru a časti vlažného mlieka pripravíme kvások. Ramu (Heru alebo pokrmový tuk) rozpustíme. Do misy dáme múku, ktorú dobre premiešame so soľou,
pridáme žĺtky, vykasnútý kvások a vlažné mlieko. Suroviny čiastočne premiešame a nakoniec pridáme vlažnú rozpustenú Ramu (alebo Heru) vypracujeme a vymiesíme cesto. Necháme na teplom mieste kysnúť. Počas kysnutia aspoň 2 razy prepracujeme.
Po vykysnutí nakrájame z cesta kúsky o váhe 50gramov a pripravíme z ních malé ploché koláčikyNecháme ich vykysnúť, potrieme zvyšným kečupom a plnkou. Tú pripravíme
zo salámy nakrájanej na rezančeky, ktoré zmiešame s polovicou kečupu, olejom , ochutíme soľou, bielym korením, sladkou paprikoua oreganom.
V elektrickej rúre pečieme pri 200°C asi 15 minút.
Čas: 30 minút, 860g – 4 porcie 215g
50g – Ramy Classic (masla, olivového alebo slnečnicového oleja)
300g – čistého kuracieho mäsa
200g – mrazenej zeleniny
200g – ryže
300ml – hydinový vývar, soľ, vegeta, mleté čierne korenie, petržlenová vňať
Na rozpustenej rame opečieme na kúsky nakrájané kuracie mäso. Pridáme na kocky nakrájanú mrazenú zeleninu, zasypeme umytou, odkvapkanou ryžou, podlejeme hydinovým
Vývarom a dusíme do mäkka.
a s Ramou Créme Bonjour s paprikou Čas: 30 minút 1040g – 4 porcie po 260g
200g – 2ks plátkov kuracích pŕs
200g – 2ks barvčových plátkov
10g – rozdrvené farebné korenie, soľ
30g – Bertolli olvový olej Classico
100g – 1/2 balenia Ramy Créme Bonjour s paprikou (alebo celé balenie)
500g – 1 menší karfiol (paprika čerstvá na prizdobenie a pažítka)
Karfiol uvaríme v slanej vode. Kuracie prsia ochutíme soľoua farebným korením a pokvapkáme ich olivovým olejom. Necháme chvíľu odležať a opečieme na grile (rošte ).
Potom na ne položíme varený karfiol, potrieme Ramou Créme Bonjour s paprkou a zapečieme dozlata .
Podávame prizdobené paprikou a pažítkou so zeleninovým šalátom a zemiakmi.
Čas: 40 minút, asi 900g - 2 porcie po 450g
170g – bravčovej panenky (200g – vykosteného karé alebo stehna)
90g – 6 lyžíc Ramy Classik (masla)
10g – mleté čierne korenie, soľ
500ml – vody
200ml – smotany na varenie
40ml – portského vína (alebo podľa chuti Slovenské Tokajské víno)
120g – zmesi letných sušených húb (možné je použiť aj doma sušené huby)
20g – Knorr svetlá zápražka podľa potreby
Bravčovú panenku osolíme, okoreníme a opečieme na 3 lyžiciach Ramy Classic dozlata, potom ju dopečieme v rúre. Počas pečenia mäo podlievame vodou a kladieme naň hoblinky Ramy Classic alebo masla, aby sa opieklo do ružova. Na zvyšnej rame orestujeme kúsky húb, zjemníme smotanou a portským a necháme prejsť jemne varom. Podľa potreby zahustíme zápražkou. Bravčovú panenku nakrájame na plátky a polievame omáčkou.
Podávame napríklad s hrnčekovou knedľou alebo karlovarskou knedľou.
Čas: 45 minút, 1440g - 4 porcie asi po 400g
480g – 4ks králičieho chrbta
300g – ramy Créme Bonjour bielej
200g – guľatej ryže
15g – Knorr Bujón s bilinkami a olivovým olejom
200ml – smotany na varenie
20g – Rama Clasik podľa potreby
200g – čerstvých húb (alebo 1/3 sušené huby – voúpred namočíme)
15g – lyžička čerstvé bylinky (petržlenová vňať s bazalkou)
10g – soľ, biele mleté korenie, 30ml – trochu mlieka, 50g – pór na ozdobenie
Králičí chrbát vykostíme, osolíme, obalíme v sekaných bilinkách a v rúre upečieme do ružova.
Rizoto: Nakrájané huby orestujeme a premiešame s ryžou uvarenou vo vode ochutenej Knorr Bujónom s bylinkami a olivovým olejom, pridáme trochu mlieka a varíme, poklaľ sa huby nespoja s ryžou. Ochutíme soľou a bielym korením . Ramu Créme Bonjour rozpustíme so smotanou apripravíme omáčku. Ozdobíme nasekaným opraženým pórom.
Čas: 80 minút, 1090g - 4 porcie po 270g
Cesto:
200g – Ramy Créme Bonjour maslovej pochúťky (alebo Hery)
300g – polohrubej múky
10g – lyžička soli
100g – polovica téglika kyslej smotany
Plnka:
100g – mletej šunky alebo zvyšného pečeného mäsa
300g – nastrúhaného tvrdého syra
20g – väčšia polievková lyžica kyslej smotany
60g – celé domáce vajce
Mäkkú Ramu Créme Bonjour maslovú pochúťku (Heru) zmiešame s polohrubou múkou, kyslou smotanou a soľou. Dobre prepracujeme. Necháme v chladničke odležať aspoň hodinu, ale je možné odložiť prípravu na ďalší deň . Medzitým spojíme mletú šunku, strúhaný syr, smotanu a vajce. Vzniknuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na plát v tvare obdĺžnika hrúbý asi pol centimetra. Potrieme šunkovou penou a pevne stočíme ako závin.
Nakrájeme na plátky hrubé pol centimetra a kladieme na plech, ktorý sme vopred potreli Ramou alebo Herou a posypeme zvyšným strúhaným syrom.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 225°C 10 - 15 minút.
Čas: 95 minút, 1650g – 6 porcií po 275g
Kysnuté slané cesto:
100g – Ramy Créme Bonjour maslovej pochúťky alebo Hery
750g – 3 hrnčeky hladkej múky (hrnček – 250g)
50g – 2 domáce žĺtky
30g – droždie (¾ks aj celé)
100ml – mlieka
10g – lyžička soli
10g – lyžička cukru krupice
50g – vajce na potretie
Plnka:
300g – brokolice
100g – kuracej šunky
50g – mandlí
100g – tvrdého syra na strúhanie
Z droždia, lyžičky cukru a časti vlažného mlieka pripravíme kvások. Ramu maslovú pochúťku alebo Heru rozpustíme. Do misy dáme preosiatu múku, ktorú dobre premiešame
so soľou, pridáme žĺtky, vykysnutý kvások a vlažné mlieko.Suroviny čiastočne premiešame a nakoniec pridáme vlažnú rozpustenú Ramu maslovú pochúťku alebo Heru a vypracujeme cesto. Necháme na teplom mieste kysnúť a počas kysnutia aspoň 2 razy prepracujeme – zľahka zospodu vymiesíme.
Plnku pripravíme s brokolice varenej na pare asi 10 minút, kuracej šunky nakrájanej na drobné kúsky a mandlí krájaných na rezančeky. Po vykysnutí cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na plát hrubý 5 mm a kolieskom na cesto rozkrájame na štvorce 8 x 8 cm.
Naplníme ich brokolicou, šunkou, mandľami a zviažeme ich do uzlíčkov. Dáme ich na vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme nastrúhaným syrom .
Necháme asi 10 minút kysnúť. V predhriatej rúre pečieme pri 200°C asi 15 minút.
Čas: 75 až 90 minút
1825g – asi 18 porcií po 100g (30 porcíí po 60g)
Cesto:
150g – Ramy Maslovej
190g – 1 a ¼ práškoveho cukru
250g – netučného tvarohu
750g – 3 hrnčeky hladkej múky
60g – hrozienok
60g – kandizovaného ovocia
120g – 2 domáce vajcia
30ml – 2 polievkové lyžice rumu
13 g – 1 balíček kypriaceho prášku
15g – 1 balíček vanilínového cukru
60g – 1 citrń
5g – soľ podľa chuti
Dokončenie:
60g – 4 lyžiceRamy Maslovej na potretie
60g - 4 lyžice práškoveho cukru na posypanie
Ramu vymiešame s práškovým cukrom, potom pridáme vajcia, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru a vanilínový cukor. Všetko vymiešame na hladkú penu. Pridáme mäkký netučný tvaroh a preosiatú hladkú múku s kypriacím práškom. Vypracujeme polotuhé cesto a nakoniec zapracujeme hrozienka vopred namočené v rume a kandizované ovocie.
Vyvaľkáme plát hrubý 3 cm, v dvoch tretinách ho preložíme a upravíme na tvar štóly.
Štólu položíme na vymastený plech a ihneď pečieme v elektrickej rúre pri 160 °C - 20 minút a ďaľších 30 minút pri - 180 °C. Po upečení štólu potieme pierkom roztopenou Ramou, alebo maslom, necháme ho vsiaknúť a potom štólu pocukrujeme silnou vrstvou práškoveho cukru. Po úplnom vychladnutí zabalíme do potravinárskej fĺie a necháme odležať.
Čas: 60 minút, 1045g – asi 20 koláčikov po 50g
250g – ramy Classic
250g – tvarohu
250g – 1 hrnček hladkej múky
60g – domáce vajce
2-5g – štipka soli
30g – Rama na vymastenie plechu
200g – Domáca ovocná marmeláda
Ramu Clôasik, tvaroh, múku, vajce a soľ vymiesíme na hladké cesto, vytvarujeme z neho malé koláčiky a kladieme ich na vymastený plech.
Doprostred každého koláčika uobíme jamku, do ktorej dáme malú lyžičku domácej marmelády. Pečeame vo vyhriatej rúre asi 40 minút.
Čas: 40 minut (Mikrovlnka- funkcia CRISP - 15 minút)
1885g – 25 porcií asi po 75g
125g – rozpustenej Ramy Classic
600g – polohrubej múky
200g – práškového cukru
200ml – mlieka
13 g – prášok do pečiva
120g – 2 domáce vajcia
600g – akékoľvek ovocie (jablká, slivky, hrušky, ríbezle, čerešne - atď: podľa chuti)
30g – Rama Classic a múka na vymastenie a vysypanie formy
V rame Classic rozmiešame cukor a mlieko, Pridáme múku s práškom do pečiva a celé vajcia.
Spracované cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej koláčovej formy, poukladáme akékoľvek ovocie nakrájané na malé plátky alebo kúsky a dáme na 30 minút piecť do vyhriatej rúry.
Čas: 45 minút 1425g – asi 28ks po 50g
250g – práškoveho cukru
250g – Hery alebo Ramy Créme Bonjour maslovej pochúťky
250g – mletých orieškov
140g – hrubej múky
2-5g – štipka soli
150g – 5 bielkov
30g – Hera alebo Rama a múka na vymastenie a vysypanie plechu
Poleva:
250g – práškoveho cukru
100 -120ml – citrónová šťava alebo rum podľa hustoty polevy
Ramu alebo Heru vymiešame s cukrom a pridáme múku a orechy. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý postupne opatrne vmiešame do orechovej hmoty.Nalejeme na vymastený a vysypaný plech a pečieme vo vyhriatej rúre 30 minút. Meditým urobíme polevu – vymiešame citrónovú šťavu (rum) s práškovým cukrom a natrieme na vychladnutý múčnik.
Po stuhnutí polevy vykrajujeme formičkou v tvare srdiečka.