Teľacie mäso dusené
Teľacie dusené na hubách
- 120g teľacieho mäsa
- 10g cibuľa
- 5g hladkej múky
- 5g oleja
- 2g sušených húb
- soľ, vegeta, mleté korenie
Teľacie na hrášku
- 120g teľacieho mäsa
- 50g mrazeného zeleného hrášku
- 5g slnečnicového oleja
- 3g hladkej múky
- soľ, vegeta, biele korenie
Teľacie na paprike
- 120g teľacieho mäsa
- 5g slnečnicového oleja
- 10g cibule
- 20g smotana
- sladká mletá paprika, soľ, vegeta
Teľacie dusené na rajčinách
- 120g teľacieho mäsa
- 5g olej
- 50g rajčín
- 2g rajčinový pretlak
- 5g masla na zjemnenie
- 5g hladká múka
- soľ, vegeta, cukor – diabetické sladidlo
Teľacie na sardelovej paste
- 120g teľacieho mäsa
- 1-2g sardelovej pasty
- 5g slnečnicový olej
- 5g hladká múka
- 10g cibule
- soľ, biele korenie
Teľacie v mrkve
- 120g teľacieho mäsa
- 150g mrkvy
- 5g hladkej múky
- 5g masla
- petržlenová vňať, vegeta, soľ, biele korenie
Teľacie dusené s karfiolom
- 120g teľacieho mäsa
- 150g karfiolu
- 5g masla
- 5g hladkej múky
- štipka petržlenu, soľ, vegeta
Teľacie na šampiónoch
- 120g teľacieho mäsa
- 10g cibule
- 5g oleja
- 10g čerstvých šampiónov
- 5g hladkej múky
- soľ, vegeta, biele korenie
Teľacie na spôsob bažanta
- 120g teľacieho mäsa
- 5g slaniny prerastanej
- 10g cibule
- 5g oleja
- 5g hladkej múky
- soľ, vegeta, celé a nové korenie, bobkový list
Teľací závin
- 120g teľacieho mäsa zo stehna
- 10g diétneho salámu
- 10g varených vajec
- 10g sterilizované uhorky
- 10g cibule
- 5g olej
- 5g hladkej múky
- 10g zeleného hrášku
- 2-5g prerastanej slaninky
- soľ, vegeta, biele korenie
Karlovarský teľací závin
- 120g zadného teľacieho mäsa
- 10g šunky
- 10g mrkvy
- 5g zeleného hrášku
- 10g smažených vajec
- 5g egalizovaného mlieka
- 5g hladká múka
- 5g masla
- 10g cibuľa
- soľ, vegeta, biele korenie, petržlenová vňať
Závitok s teľacími párkami
- 120g teľacie stehno
- 10g teľacieho párku
- 10g mrkvy
- 10g vajec
- 10g cibule
- 5g slnečnicový olej
- petržlenová vňať
Plnené teľacie rezne s parmezánom
- 100g teľacieho mäsa
- 50g bravčového mäsa
- 20g parmezánu
- 20g strúhanka
- ¼ vajce
- 10g hladká múka
- soľ, mletá červená paprika sladká a štipľavá, mleté čierne korenie, strúčik cesnaku, drtená rasca, strúhaný muškátový orech
Syr rozdelíme na polovicu, do plnky, na posypanie.
Teľací rolovaný závitok
- 120g teľacieho zo stehna
- 10g slnečnicový olej
- 40g šampiňónov
- 10g cibuľa
- ½ vajce
- 20g anglickej slaniny
- soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať
Trochu zhustnutú plnku natrieme na mäsový plát, zvinieme, zviažeme, opečieme a udusíme.